La recette de ce gâteau est issue de la cuisine américaine. Il s'avère tout simplement incomparable. Les gâteaux sont très poreux et aérés. Le gâteau est recouvert d'un glaçage au chocolat. Idéal pour le thé en famille et une table de fête.
Il est nécessaire
- - 170 beurre
- - 2 oeufs
- - 875 g de sucre semoule roux
- - 3/4 tasse de cacao en poudre
- - 1 cuillère à café sel
- - 180 ml de lait
- - 400 ml de lait concentré
- - 250g de noix
- - 500g de farine
- - 250g de chocolat noir
- - 1/2 c. un soda
- - 1/2 c. levure chimique
- - 250 ml de crème sure
- - 2 g de vanilline
- - 1 cuillère à café le vinaigre
- - 1/2 tasse d'huile végétale
Instructions
Étape 1
Faire du caramel. Mélanger 250 g de sucre semoule, le lait concentré et 115 g de beurre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient dissous.
Étape 2
Prenez deux moules et tapissez de papier sulfurisé, lissez le caramel sur la surface. Broyer les noix dans un mixeur et saupoudrer sur le caramel. Et laissez la masse de caramel refroidir un peu.
Étape 3
Faire une pâte. Mélanger 500 g de sucre semoule, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la farine. Ajouter le vinaigre, la vanilline, l'huile végétale, 250 ml d'eau bouillante, la crème sure et les œufs, remuer jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en deux et placez-la sur le caramel.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez les gâteaux du four et laissez refroidir sur une grille.
Étape 5
Faire le glaçage. Faites chauffer le lait et ajoutez 1/4 tasse de sucre cristallisé et faites cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu, ajouter 55 g de beurre et le chocolat haché, remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Placer la première croûte sur une assiette avec le côté caramel vers le haut. Recouvrir de glaçage au chocolat, recouvrir de la deuxième croûte de caramel vers le haut et remplir à nouveau de glaçage. Garnir de noix. Réfrigérer pendant 2-4 heures.
