L'oie au four avec des pommes est un délicieux plat slave qui deviendra certainement une décoration de la table de fête. Et la sauce originale et la vinaigrette à la bière ajouteront un goût riche et juteux au plat. Essayez de cuisiner une oie de cette manière pour vos amis et votre famille, et ils seront sûrement ravis du festin.
Il est nécessaire
- - Oie - en moyenne 2,5 kg;
- - Pommes de taille moyenne - 4 pcs.;
- - N'importe quelle bière - 1 aubergine (1,5 l);
- - Mayonnaise - 200 g;
- - Ail - 6-7 clous de girofle;
- - Adjika (il vaut mieux en prendre un fait maison) - 3 c.
- - Poivre noir moulu;
- - Piment rouge;
- - Le sel;
- - Feuille;
- - Plat de cuisson profond avec couvercle ou rôtissoire.
Instructions
Étape 1
Il est préférable de commencer la cuisson du plat la veille ou quelques heures avant la cuisson. Vous devez d'abord préparer la sauce à l'oie. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans une presse, râpez ou hachez-les simplement avec un couteau. Dans un petit bol séparé, mélanger l'adjika, la mayonnaise et l'ail.
Étape 2
Rincez la carcasse d'oie sous l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant. Dans un bol, mélanger les poivrons noir et rouge avec du sel et frotter la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu. La quantité d'épices est prise en fonction des goûts individuels.
Étape 3
Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et placez-les dans le ventre de l'oiseau. Et graisser le dessus et les côtés avec la sauce. Après cela, enveloppez la carcasse préparée dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant une nuit ou plusieurs heures.
Étape 4
Avant la cuisson, retirez l'oie marinée du papier d'aluminium et transférez-la dans un plat de cuisson profond ou un coq. Versez la bière sur l'oiseau, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Après cela, envoyez la pièce au four froid, réglez la température à 200 degrés et faites cuire pendant 2 heures.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, retirez la forme avec l'oie du four, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium, versez le jus obtenu sur l'oiseau. Après cela, remettez le plat au four et faites cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
Étape 6
Lorsque l'oie est complètement prête, transférez-la dans un grand plat des fêtes, en n'oubliant pas de verser à nouveau le jus du moule. Retirez ensuite les pommes du ventre, disposez-les autour de la carcasse et servez.
