Une pomme est un fruit savoureux et sain en soi. Il existe de nombreux desserts différents dans le monde à base de pommes. Les pommes en pâte à la crème au beurre sont parfaites pour une table de fête.
Il est nécessaire
Pour 6 personnes: 4 pommes moyennes, 150 ml d'eau froide, 50 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 1 c. levure chimique, 1 œuf, sucre en poudre, huile végétale. Pour la crème: 220 ml de crème 35% MG, 200 ml de lait, 6 jaunes, 150 g de sucre, 1 c. l beurre, une pincée de muscade moulue
Instructions
Étape 1
Graisser six petits moules avec du beurre et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre. Préparez la crème. Mélanger la crème avec le lait, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu. Battre les jaunes dans un bol avec le sucre jusqu'à consistance lisse. En remuant constamment, versez délicatement le mélange de lait chaud. Ajouter la muscade moulue. Passer le mélange au tamis.
Étape 2
Remplissez les moules préparés avec de la crème, placez-les sur un plateau rempli d'eau. Mettre dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur en enlevant le trognon.
Étape 3
Préparez la pâte. Tamiser la farine, la fécule de maïs et la levure chimique dans un bol. Ajouter l'oeuf et l'eau froide et battre la pâte rapidement.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale dans une casserole (de préférence de l'huile pour les graisses profondes). Tremper les cercles de pommes dans la pâte et les mettre immédiatement dans l'huile chaude. Cuire jusqu'à coloration dorée. Transférer sur du papier absorbant ou des serviettes pour égoutter l'excès d'huile Servir avec de la crème.
