Que peut-on cuisiner avec de la ricotta ? Nous ouvrons le livre de cuisine et trouvons de nombreuses recettes variées et délicieuses. Que choisir et comment chouchouter ses proches ? Faites un délicieux cheesecake à la ricotta.
Le plat convient au dessert et à une table de fête.
Il est nécessaire
- Pour les bases.
- Farine (de préférence tamisée) - 130 grammes,
- beurre - 50 grammes,
- Oeuf,
- sucre - 3 c. cuillères,
- levure chimique - 1 cuillère à café.
- Pour la garniture au fromage.
- Ricotta - 500 grammes,
- oeufs - 3 pièces,
- sucre - 120 grammes,
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
- le zeste finement râpé d'un citron,
- vanille - 1 gousse ou une pincée de vanilline.
Instructions
Étape 1
Couper le beurre en tranches et laisser reposer 20-30 minutes pour ramollir naturellement. Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter le sucre cristallisé et pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Verser l'œuf et battre jusqu'à consistance lisse.
Introduire la farine dans la masse fouettée et commencer à pétrir une pâte lisse. Enveloppez la pâte finie dans un sac ou un film alimentaire (comme c'est plus pratique pour tout le monde) et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 2
Après environ une demi-heure, nous sortons la pâte sablée réfrigérée, retirons le film et l'étalons en forme de cercle. Nous transférons le cercle de pâte dans un plat allant au four, le répartissons uniformément et formons des côtés de trois centimètres. On perce la pâte le plus souvent possible. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 25-35 minutes. Après le temps indiqué, nous sortons le formulaire et le recouvrons de papier sulfurisé et ajoutons les petits pois (cela est nécessaire pour que la pâte ne lève pas).
Étape 3
Nous cuisons la base au four pendant 15 minutes (réglez la température à 200 degrés). Nous sortons le formulaire, versons les pois et retirons le papier. Nous mettons le moule avec le principal au four pendant 10 minutes, après quoi nous le laissons refroidir.
Étape 4
Cuisson de la garniture.
Mélanger la ricotta et le sucre dans un bol, mélanger avec un fouet (ne pas utiliser de mixeur) jusqu'à consistance lisse. Ajouter un œuf, mélanger, ajouter le deuxième et le troisième. Versez le zeste de citron et versez deux cuillères à soupe de jus de citron, mélangez. Remuer avec un fouet pour que la garniture ne craque pas.
Verser la garniture dans le moule avec la base. Nous enveloppons les parois du formulaire dans du papier d'aluminium, le plaçons sur une grande casserole avec de l'eau bouillante. Nous mettons le moule avec le moule au four et cuisons le cheesecake au bain-marie à 160 degrés pendant une heure.
Étape 5
Au bout d'une heure, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte. Laissez le cheesecake à l'intérieur du four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Sortez le cheesecake refroidi du four. Nous passons soigneusement le couteau le long des parois du moule (c'est nécessaire pour que la garniture ne se fissure pas lors du refroidissement ultérieur). Couvrez le cheesecake fini d'une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au matin.
Étape 6
Couper le cheesecake en tranches et servir au petit-déjeuner avec un thé aromatique. Le cheesecake à la ricotta est parfait pour une table de fête.
