La crème sure est souvent utilisée dans la préparation d'une variété de pâtisseries. Il est ajouté à la pâte pour plus de légèreté et de tendreté, ainsi qu'aux crèmes et garnitures diverses. Cupcakes, gâteaux, brioches et de nombreux autres types de pâtisseries sont préparés avec de la crème sure
Cupcake à la crème sure et à la cannelle
Pour faire un cupcake délicat et savoureux, prenez:
- beurre - 200 g;
- sucre - 450 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- crème sure - 400 ml;
- sucre vanillé - 2 c.
- levure chimique - 2 c.
- soda - 2 c.
- cannelle moulue - 2 c.
- noix hachées - 200 g.
Badigeonner d'abord de beurre et de farine un moule à muffins profond. Commencer ensuite à faire la pâte: dans un petit bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Dans un bol séparé, mélangez 150 g de sucre, les noix hachées, ajoutez la cannelle.
Fouetter le beurre (pré-ramolli à température ambiante) avec 300 g de sucre jusqu'à l'apparition d'une mousse légère et mousseuse.
Ajouter les œufs, le sucre vanillé et la crème sure au mélange. Fouetter pendant 5 minutes. Le mélange obtenu doit être homogène.
Verser la moitié de la pâte dans un plat allant au four. Saupoudrer la pâte avec la moitié du mélange de noix, puis verser l'autre moitié du texte et garnir à nouveau des noix. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C / Temps de cuisson - 55-60 minutes.
Petits pains à la crème sure
Pour préparer des petits pains légers chauds avec de la crème sure, prenez:
- farine - 400 g;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- cannelle moulue - 0,5 c.
- soude - 0,25 cuillère à café;
- sel - 0,25 cuillère à café;
- margarine - 100 g;
- crème sure - 200 ml;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- raisins secs - 0,5 cuillère à soupe;
- sucre glace - au goût;
- lait pour le glaçage - 2 c.
Préchauffer le four à 230C. Ensuite, dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout, ajouter la margarine au mélange et hacher finement. Faire une dépression au milieu du mélange, ajouter la crème sure, le lait et les raisins secs. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Sur une table farinée, pétrir délicatement la pâte. La pâte doit être collante, gardez donc un bol de farine à proximité. A l'aide de vos mains, étirez la pâte en une couche d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez des petits pains de forme spéciale ou un verre avec des bords saupoudrés de farine. Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant environ 10-15 minutes.
Pendant que les pains cuisent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mélangez le sucre glace avec deux cuillères à café de lait. Verser le glaçage obtenu sur les petits pains et saupoudrer de cannelle ou de sucre si désiré.
Gâteau à la crème sure
Vous pouvez utiliser de la crème sure pour faire tremper des biscuits et des gâteaux dans une variété de desserts, tels que des gâteaux.
Pour préparer une telle crème, prenez:
- crème sure - 500 g;
- sucre - 150 g.
Il est préférable de prendre de la crème sure à 25-30% de matière grasse, sinon la crème ne tournera pas et sera trop liquide. Faire la crème est assez simple: il suffit de battre la crème sure et le sucre avec un mélangeur à grande vitesse en utilisant un fouet spécial. Vous devez battre longtemps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Même si la crème sure n'est pas assez grasse, la crème s'épaissira progressivement. La crème sure sera prête quand elle ne coulera pas de la cuillère. Cette crème peut être utilisée comme garniture de pâtisserie indépendante ou comme décoration.
