La citrouille est sous-estimée dans la cuisine moderne et n'est souvent rappelée qu'à Halloween. Mais ce légume sain n'est pas seulement cuit, mais divers desserts sont préparés sur sa base. Les produits de boulangerie à la citrouille ont un excellent goût, vous pouvez faire des crêpes, des biscuits, des muffins, des tartes. La citrouille est particulièrement indispensable les jours de jeûne et pour un menu végétarien.
Crêpes à la citrouille: pâtisseries maison
Tu auras besoin de:
- citrouille - 420 g;
- farine de blé - 155 g;
- kéfir - 240 ml;
- oeuf - 2 pièces
- huile végétale;
- sel.
Processus de cuisson étape par étape
Épluchez le potiron et coupez la chair en petits morceaux. Utilisez un robot culinaire pour réduire la pulpe de citrouille en purée. Versez le kéfir dans un récipient profond et salez, battez les œufs, mélangez et ajoutez la farine tamisée. Battre la pâte.
Mélanger la pâte obtenue avec la purée de citrouille, bien mélanger. Versez l'huile végétale dans la poêle et faites chauffer. Verser le mélange de crêpes avec une cuillère et placer dans la poêle.
Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les crêpes finies sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse. Servez les pâtisseries avec de la crème sure et n'importe quelle confiture, ce sera très savoureux.
Crêpes à la citrouille: pâtisseries américaines
Tu auras besoin de:
- purée de citrouille - 220 g;
- farine - 220 g;
- lait - 210 ml;
- beurre - 35 g;
- oeuf - 2 pièces;
- poudre à pâte - 10 g;
- sucre - 4 c. cuillères;
- sel.
Processus de cuisson étape par étape
Dans un bol profond, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger le mélange avec la purée de potiron et verser le beurre fondu au bain-marie. Fouettez à nouveau le tout.
Versez la masse avec le lait et ajoutez la farine, mélangez et ajoutez la levure chimique, fouettez le tout. Préchauffer une poêle sans huile. Versez la pâte dessus et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.
Délicieux biscuits à la citrouille: cuisson rapide à la maison
Tu auras besoin de:
- citrouille - 250 g;
- farine - 360 g;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - 210 g;
- beurre - 150 g;
- clous de girofle moulus - 1/3 c.
- gingembre sec moulu - 1/2 c.
- soda éteint - 1/3 c.
- muscade - 1/2 c.
- cannelle moulue - 1 c.
- vanilline - 1 cuillère à café
Cuisiner par étapes
Épluchez et hachez le potiron, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir le potiron sous le couvercle pendant un quart d'heure. Mélanger le sucre avec le beurre fondu, ajouter les œufs et bien battre le tout à l'aide d'un batteur.
Égoutter le liquide de la citrouille et transformer la masse en une purée homogène, la mélanger avec le mélange œuf-huile. Ajoutez-y de la vanilline et mélangez, ajoutez du soda éteint et versez vos épices préférées dans la pâte. Par exemple, vous pouvez prendre de la muscade, des clous de girofle moulus et de la cannelle.
Tamiser la farine au tamis et l'ajouter à la pâte. Remuer doucement, pétrir la pâte dure et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour faciliter l'étalement de la pâte, trempez une cuillère dans l'eau avant chaque portion.
Préchauffer le four à 200°C. Mettez les biscuits à la citrouille dans le four pour cuire pendant une demi-heure.
Tarte au potiron au four: des pâtisseries faciles
Tu auras besoin de:
- 400 grammes de citrouille mûre;
- 300 grammes de farine;
- 3 oeufs;
- 70 ml d'huile végétale;
- 200 grammes de sucre;
- 1 cuillère à café chacun cannelle, vanille, levure chimique;
- 1/2 citron.
Battre les œufs dans un bol profond et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez-y progressivement du sucre. Battez jusqu'à ce que tous les cristaux soient complètement dissous et que la masse ait considérablement augmenté en volume.
Ajouter la vanille, la poudre à pâte, la cannelle et la farine tamisée au mélange d'œufs. Bien pétrir la pâte à biscuits obtenue. Après avoir reçu l'épaisseur requise, ajoutez-y de l'huile végétale, mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une spatule en silicone ou en bois.
Râpez le potiron épluché sur une râpe moyenne, arrosez de jus de citron frais et ajoutez le mélange à la pâte. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Verser la pâte de citrouille dans un plat allant au four préparé et huilé.
Cuire la tarte dans un four préchauffé pendant environ 1 heure à 180°C. Après refroidissement, saupoudrez le dessert à la citrouille fini de sucre glace.
Casserole de citrouille diététique: recette de cuisson pour une alimentation saine
Tu auras besoin de:
- pulpe de citrouille - 220 g;
- fromage cottage - 460 g faible en gras;
- yaourt - 110 ml sans gras;
- son de blé - 60 g;
- son d'avoine - 60 g;
- oeuf - 2 pièces
- vanilline et cannelle au goût.
Cuisson pas à pas
Coupez la pulpe de citrouille en morceaux, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé étalée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce que le légume soit tendre. Retirer le potiron, refroidir légèrement et réduire en purée avec un mélangeur.
Dans un autre récipient, mélangez le fromage cottage et les œufs, ajoutez-y du yogourt, saupoudrez de cannelle et de vanille au goût. Fouetter tous les ingrédients en une masse homogène. Verser le son des deux types dans la masse de caillé, mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure et gonfler.
Placer environ la moitié de la masse de caillé dans un plat allant au four. Étalez soigneusement la purée de citrouille par-dessus et recouvrez avec le reste de la masse de caillé. Faites cuire le plat pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Crêpes simples à la citrouille au four
Tu auras besoin de:
- citrouille - 260 g;
- chou blanc - 250 g;
- semoule - 35 g;
- oignons - 30 g;
- oeuf - 1 pièce;
- chapelure - 20 g;
- sel, poivre, herbes;
- huile d'olive - 15 ml.
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Couper le potiron et le chou et les mettre dans l'eau, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter le liquide. Utilisez un robot culinaire pour combiner les légumes bouillis, les herbes et les oignons pelés en une purée lisse.
Battre l'œuf dans la masse obtenue, ajouter la semoule, le sel, le basilic, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez le tout soigneusement. Préparez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile. Préchauffer le four à 180°C.
Humidifiez vos mains avec de l'eau et roulez des boules de la masse de citrouille. Placer les boules sur une plaque allant au four et cuire au four pendant 20 minutes. Servez les crêpes à la citrouille avec de la crème sure et toute sauce intéressante.
Cupcake à la citrouille: recette de cuisson maigre
Tu auras besoin de:
- citrouille - 350 g;
- sucre - 190 g;
- farine - 150 g;
- pruneaux - 110 g;
- huile de tournesol - 4 c. cuillères;
- soda éteint - 1 c.
- le zeste d'1 citron;
- noix décortiquées - 8 pcs.
Râpez le potiron épluché, saupoudrez de sucre et remuez. Ajouter le soda, le zeste, les pruneaux finement hachés à la masse. Versez-y de l'huile végétale et mélangez bien le tout.
Hacher les noix et mélanger avec la masse, ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez-le dans un plat allant au four graissé et placez-le dans un four préchauffé. Cuire la tarte maigre pendant 40 minutes à 180°C.
Pâtisserie diététique à la citrouille en pot
Tu auras besoin de:
- fromage cottage faible en gras - 220 g;
- pulpe de citrouille - 170 g;
- oeuf - 1 pièce;
- raisins secs - 2 c. cuillères;
- cannelle.
Processus de cuisson étape par étape
Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux. Bien mélanger le fromage cottage et l'œuf dans un récipient profond, battre la masse et y ajouter les morceaux de citrouille. Versez-y des raisins secs ordinaires, ajoutez de la cannelle et remuez la masse obtenue.
Répartir la masse dans des pots préparés et placer dans un four préchauffé pour cuire. La citrouille diététique dans une casserole doit être mijotée plus tôt, de sorte que la température ne doit pas dépasser 110 ° C. Jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le plat devra mijoter pendant 1 heure. Servir les produits de boulangerie chauds directement dans des pots portionnés.
