Les croquettes sont de délicieuses boules de champignons moelleuses. Le plat a l'air assez inhabituel. Servez-le chaud avec une sauce à la crème sure. Délicieux avec du jus de tomate.
Il est nécessaire
- Pour les croquettes aux champignons:
- - 300 g de champignons frais;
- - 70 g de pain blanc rassis;
- - 60g de beurre;
- - 50 g de chapelure;
- - 1 oignon;
- - 0,3 verre de lait;
- - 1 oeuf;
- - aneth, épices, sel.
- Pour la sauce à la crème sure:
- - 100 ml de crème sure;
- - 0,25 verre de bouillon ou d'eau;
- - 1 er. une cuillerée de beurre, farine.
Instructions
Étape 1
Rincer les champignons frais, les hacher grossièrement. Vous pouvez prendre des champignons - ils conviennent bien à ce plat. Faire revenir les oignons et les champignons hachés dans du beurre. Les champignons produiront beaucoup de jus, alors augmentez le feu et évaporez l'excès de liquide pendant 10 minutes. Poivre et sel au goût, les herbes italiennes conviennent comme épices.
Étape 2
Faire tremper le pain blanc rassis dans le lait. Refroidir les champignons et les oignons, les tordre avec le pain dans un mixeur pour obtenir une masse homogène. Ajouter l'oeuf, l'aneth, remuer. Ajoutez de la chapelure pour rendre la masse plus plastique.
Étape 3
Formez des boules à partir du champignon résultant "viande hachée", roulez-les dans la chapelure. Faire frire ou dans une grande quantité d'huile végétale dans une poêle. Placer les croquettes de champignons sur du papier absorbant pour garder l'excès d'huile dans le verre.
Étape 4
Pour la sauce, dissoudre le beurre, ajouter la farine, remuer rapidement, ajouter la crème sure et l'eau. Vous pouvez ajouter du sel au goût.
Étape 5
Trempez les croquettes dans la sauce à la crème sure, chauffez au bain-marie - cela ajoutera de la tendresse et de la douceur au plat. Servir les croquettes de champignons dans une sauce à la crème sure avec du jus de tomate.
