Il existe de nombreuses recettes de "Nicoise" - Belle salade. Je porte à votre attention une recette de base, mais non moins délicieuse.
Il est nécessaire
- Pour 2 personnes:
- Un demi-chou de salade amère;
- 2 grosses tomates mûres;
- 2 œufs durs;
- 2 gros oignons;
- 4 filets d'anchois;
- Un demi-grand bonbon rouge
- poivre;
- 100 g de haricots verts (jus de citron, ail, persil, sel, huile d'olive pour faire les haricots);
- 1 cuillère à soupe olives de taille moyenne;
- 100 g de thon en conserve à l'huile;
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée;
- Plusieurs feuilles de basilic;
- 1 cuillère à café vinaigre de vin;
- Sel de mer et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez la vinaigrette: mélangez tous les ingrédients et laissez infuser.
Étape 2
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant environ cinq minutes, rincer à l'eau froide pour préserver leur couleur, puis les jeter dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée et une gousse d'ail. Frire pendant quelques minutes. Mettre sur une assiette, saupoudrer de persil et verser le jus de citron dessus.
Étape 3
Démonter la salade en feuilles, rincer, sécher.
Faire bouillir les œufs, coupés en 4 parties.
Tomates - en deux et chaque moitié en 3 parties.
Oignons - en rondelles. Poivrer et couper en lanières.
Étape 4
Mettre dans un saladier en couches: laitue, oignon, tomate, poivron et haricots. Remplir de vinaigrette, mélanger. Avant de servir, déposer les olives, les anchois, le thon et les quartiers d'œufs dessus. Arrosez de jus de citron, assaisonnez à nouveau.
