Les macarons sont des pâtisseries françaises, légères, à l'image de l'atmosphère de ce pays, exquises et raffinées. La principale caractéristique du dessert est la farine d'amande dans la composition, c'est elle qui donne un goût inoubliable qui peut être combiné avec diverses garnitures.
Préparation des aliments
Pour faire un gâteau de pâtes, vous aurez besoin de: 110 g de farine d'amande, 220 g de sucre en poudre, 3 œufs, ½ tasse de noix de coco, 4 c. l. beurre, 1/3 tasse de sucre, jus et zeste d'1 citron vert, une pincée de sel.
Cuisson de la pâte feuilletée
Préparez d'abord le citron vert kurde. Mettez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron vert dans une petite casserole, ajoutez une pincée de sel. Placer la casserole sur feu moyen, incorporer les ingrédients à l'aide d'un fouet, puis commencer à ajouter les jaunes d'œufs. Porter le kurde à ébullition et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. La sauce au citron vert doit être suffisamment épaisse. Couvrir la poêle de film alimentaire, refroidir le kurde.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la base du gâteau. Mélanger la farine d'amande avec le sucre en poudre dans un robot culinaire. Battez les blancs d'œufs dans un bol moyen et ajoutez-y un peu de sucre. Tamiser ensuite très délicatement la moitié du mélange d'amandes jusqu'aux blancs d'œufs, bien mélanger, puis tamiser le reste de la farine. Le mélange doit être lisse et brillant.
Mettre la pâte dans une poche à douille. Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Presser la pâte sur la surface préparée, formant les moitiés des gâteaux. Saupoudrer les moitiés de noix de coco. Placez la plaque à pâtisserie avec le gâteau au four, faites cuire les bases pendant 18-20 minutes à 170 degrés. Réfrigérer les pâtes finies pendant 10 minutes. Appliquer du lait caillé de chaux sur une moitié, couvrir avec l'autre.
Les pâtes coco au citron vert sont prêtes !
