Zrazy est une côtelette farcie. De plus, la garniture peut être constituée de champignons, de fromage, d'herbes, de pommes de terre, d'œufs, de chou … Et la viande hachée pour le zraz peut être non seulement du poulet, du porc, du bœuf, mais aussi du poisson. À quoi il s'avère très savoureux.
Il est nécessaire
1 kilogramme de filet de poisson, 8 œufs, 400 grammes de pain rassis, 400 grammes de pommes de terre, 50 grammes de crème sure, 1 oignon, 3-4 cuillères à soupe de farine, poivre noir moulu, sel, 1 verre d'huile végétale, chapelure
Instructions
Étape 1
Faire tremper le pain dans la crème sure, faire bouillir 4 œufs et les pommes de terre.
Étape 2
Passer le poisson dans un hachoir à viande avec un pain. Mélangez le poisson haché obtenu avec 2 œufs crus, un demi-verre d'huile végétale, du poivre, du sel.
Étape 3
Eplucher et écraser les pommes de terre bouillies à la fourchette. Ajoutez-le au poisson haché. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure pour que la viande hachée ne coule pas.
Étape 4
Eplucher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile. Éplucher les œufs durs et les hacher finement.
Étape 5
Formez des galettes de poisson haché, mettez des œufs mélangés avec des oignons frits au centre et pincez les bords.
Étape 6
Casser les 2 œufs crus restants et battre légèrement avec une fourchette. Tremper le zrazy dans la farine, l'humidifier dans un mélange d'œufs et le pain dans la chapelure.
Étape 7
Faites frire les zrazy des deux côtés pendant 7 à 10 minutes.
