Pour le menu festif d'anniversaire, vous devez choisir les délicieuses salades les plus originales qui surprendront agréablement les invités. Si vous envisagez de servir des plats familiers et familiers, vous devez alors réfléchir à un design inhabituel pour eux.
Salade "Royale" avec croûtons maison
Ingrédients:
- oeufs de poule précuits - 4-5 pcs. (selon la taille);
- bâtonnets de crabe (non congelés) - 270-300 g;
- fromage - 1, 5 c. (déjà écrasé);
- pain - ½ pièces;
- ail - 3-4 gousses;
- sauce mayonnaise, huile, sel - au goût.
Préparation:
Retirez les films des bâtonnets de crabe, coupez-les en petits morceaux. Vous ne devez pas utiliser de produit surgelé pour une telle collation, car il est sec. Réfrigérer les œufs précuits jusqu'à ce que le jaune soit ferme. Épluchez-les et coupez-les en cubes réguliers et nets. Il est pratique d'utiliser un coupe-œufs à cet effet.
Hacher l'ail de n'importe quelle manière appropriée. Le meilleur moyen est de le passer dans un presse-ail. Mélangez-en une partie avec du fromage râpé et un peu de sauce mayonnaise salée.
Couper le pain en cubes moyens. Transférez-les dans un grand bol. Saupoudrer le pain de beurre sur le dessus, saupoudrer du reste d'ail et de sel. Mélanger délicatement les cubes de pain avec les ingrédients ajoutés pour éviter de les casser.
Disposez l'apéritif sur une belle assiette avec un cercle de service en couches. Vous pouvez les organiser arbitrairement. Par exemple: bâtonnets de crabe - pâte de fromage et d'ail - œufs - sauce mayonnaise salée - croûtons. Les tranches de pain doivent être versées en dernier dans l'apéritif afin qu'elles ne se transforment pas en une bouillie peu appétissante. Après avoir retiré l'anneau de service, vous pouvez décorer la friandise à votre guise.
"Fourmilière" avec pommes de terre sautées
Ingrédients:
- filet de poulet - 280-300 g;
- tomate juteuse mûre - 1 pc.;
- concombre frais - 1-2 (selon la taille);
- parmesan - 40 g;
- ail - 1 tranche;
- mayonnaise - un demi-verre;
- tubercules de pomme de terre - 2 moyens;
- huile de friture;
- oignons verts - quelques plumes;
- sel au goût.
Préparation:
Tout d'abord, faites bouillir les filets de volaille dans de l'eau salée. Pour rendre le poulet plus savoureux, vous pouvez ajouter diverses épices et herbes au liquide à votre guise. Assurez-vous de laisser la viande refroidir directement dans le bouillon. Dans ce cas, cela le rendra particulièrement juteux. Hacher le produit refroidi au hasard. Les morceaux doivent être lisses, nets, mais pas trop petits. Versez-les immédiatement dans un récipient adapté au mélange.
Couper la tomate et la peau en cubes. Broyez le concombre frais à l'aide d'une râpe spéciale "coréenne". Verser les deux légumes préparés dans un bol avec le poulet. Ajouter des flocons de parmesan moyens. Si ce produit laitier ne peut pas être obtenu, il vaut la peine de le remplacer par n'importe quel fromage à pâte dure / mi-dure de qualité.
Saler la mayonnaise séparément, mélanger avec de l'ail écrasé. Assaisonnez tous les composants combinés avec la sauce aromatique obtenue. Pendant que la collation presque finie est infusée en marge, vous pouvez faire des lanières de pommes de terre. Elle deviendra alors une "puce" spéciale de la salade.
Les pommes de terre doivent d'abord être épluchées, soigneusement rincées de l'excès d'amidon et séchées avec du papier absorbant. Broyez-le avec une râpe "coréenne". Répétez le rinçage et le séchage avec les lanières de pommes de terre résultantes. Le séchage est particulièrement pratique sur un torchon en coton propre ou une étamine.
Faites chauffer une grande quantité d'huile raffinée dans une poêle profonde en fonte. Lorsqu'il commence à grésiller légèrement, faire revenir les chips dans la graisse. Le légume doit être doré et croustillant. En aucun cas, toutes les pailles ne doivent être versées dans l'huile en même temps, sinon il ne sera pas possible de la rendre croustillante - le produit se collera simplement en un gros morceau. Étaler les pommes de terre frites finies sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Mettez la salade assaisonnée prête à l'emploi et légèrement infusée dans un bol bombé profond recouvert d'un film alimentaire. Tassez bien avec des paumes propres. Retournez l'apéritif sur une grande assiette plate. Corrigez les erreurs.
Couvrir le dôme appétissant obtenu avec des lanières de pommes de terre de tous les côtés. Si vous le souhaitez, décorez-le avec des rondelles d'oignons verts ou d'autres herbes, des légumes frais / marinés, puis servez-le aux invités pour une table de fête pour un anniversaire ou le nouvel an.
Collation délicate à l'ananas et au poulet
Ingrédients:
- filet de poulet - 270-300 g;
- fromage - 170-200 g;
- ananas au sirop (en conserve) - 1 verre plein de cubes;
- craquelins prêts à l'emploi - 1 petit paquet;
- huile, sel, mayonnaise - au goût.
Préparation:
Il est plus pratique de couper la volaille pour la faire frire sous une forme légèrement congelée. Ensuite, les morceaux sont lisses et soignés. Versez les tranches obtenues dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Faites-les cuire jusqu'à ce que les morceaux changent de couleur à l'intérieur et soient recouverts d'une croûte brune claire à l'extérieur.
Retirez les cubes d'ananas du pot de sirop. Le moyen le plus pratique est de prendre les fruits déjà coupés. Mettez-les dans une passoire, égouttez l'excès de sirop (d'ailleurs, ce dernier peut être utilisé pour faire divers desserts). Si vous ne voulez pas que la salade devienne sucrée, vous devez également rincer les morceaux d'ananas du liquide sucré.
Mélanger les morceaux d'ananas avec le poulet. Ajoutez-y du fromage râpé grossièrement. Verser les croûtons du magasin. Les saveurs de crème sure et de fromage sont les meilleures. L'option croûtons est l'une des variétés d'une telle salade. Si vous ne voulez pas le cuisiner avec du pain, vous pouvez remplacer les croûtons par des noix grossièrement hachées. Cela changera le goût de la collation, mais cela ne s'aggravera pas.
Dans tous les cas, cela vaut la peine de faire le plein d'une délicieuse gâterie avec de la mayonnaise légère salée. Si vous le souhaitez, il est permis d'y ajouter un peu d'ail granulé.
Salade "arc-en-ciel"
Ingrédients:
- poivron doux - la moitié de chaque couleur (jaune, rouge, orange)
- concombre frais - 1-2 pièces;
- saucisses de chasse - 250-300 g;
- grains de maïs sucré (nourriture en conserve) - un verre plein;
- oignon rouge - petite tête;
- œufs durs - 3-4 pièces;
- mayonnaise - un demi-verre;
- Moutarde française - 2 petites cuillères;
- sel et épices au goût.
Préparation:
Dans une telle recette, vous ne devez pas remplacer les saucisses de chasse par des saucisses ordinaires. C'est avec eux que le goût de la salade s'avère vif et original. Les saucisses doivent être retirées du film supérieur et coupées en cubes.
Laver toutes les graines des moitiés de poivron. Supprimez les partitions internes libres. Coupez les parties juteuses restantes en gros cubes ou en cubes. Vous pouvez utiliser des poivrons doux et une couleur, mais ceux multicolores sont particulièrement appétissants dans la salade.
Hacher l'oignon et le concombre frais au hasard. Coupez les œufs préalablement complètement refroidis avec un coupe-œuf spécial.
Connectez tout. Verser le maïs sans marinade en dernier à l'apéritif.
Dans un bol séparé, préparez une vinaigrette pour une salade lumineuse aussi inhabituelle. Dans la mayonnaise classique (le meilleur de tous dans la maison), envoyez de la moutarde, du sel. Ajoutez des épices à votre goût. Seuls de l'ail sec et/ou un mélange de piments colorés moulus peuvent être ajoutés.
Versez la salade préparée avec la sauce obtenue. Mélangez le tout. Assurez-vous de laisser reposer la salade pendant environ une heure au frais. Seulement après cela, servez-le à la table de fête.
"Hareng sous un manteau de fourrure" en rouleau
Ingrédients:
- hareng légèrement salé - 1 gros;
- betteraves et carottes de taille moyenne - 2 chacune;
- œufs et pommes de terre - 3 pièces;
- oignon blanc - 1 tête;
- sel et sauce mayonnaise au goût.
Préparation:
La première étape consiste à faire bouillir les œufs. Ils doivent être cuits à un centre ferme, refroidis, puis (sans se diviser en composants) frottés grossièrement. Les betteraves, les carottes et les pommes de terre peuvent non seulement être bouillies, mais également cuites au four. Pour ce faire, chaque légume doit être emballé individuellement dans du papier d'aluminium et cuit pour plus de douceur. Vous pouvez le vérifier avec un cure-dent.
Broyer les légumes cuits refroidis avec une râpe moyenne/grande. Si les betteraves s'avèrent trop liquides, ses copeaux doivent être extraits de l'excès d'humidité avec des mains propres.
Coupez la tête, la queue et les nageoires du hareng. Retirez tous les intérieurs. Retirez doucement les os. Rincez les filets restants et séchez légèrement. Coupez-le en cubes moyens. Pour vous faciliter la tâche et accélérer le processus de préparation d'une collation, vous pouvez immédiatement acheter des filets de hareng coupés à l'huile. Par exemple, la version classique ou aux épices. Ensuite, il suffira de drainer l'huile des morceaux et de les couper en plus petits morceaux. Parfois, même dans un hareng coupé en magasin, de gros os apparaissent. Ce point doit également être pris en compte. Hacher très finement l'oignon et mélanger avec les morceaux de poisson.
Étalez du film alimentaire sur une surface plane. Mettez d'abord les betteraves dessus. Ensuite, distribuez - carottes, pommes de terre. Le dernier - les œufs et le hareng. Lors de l'empilage de chaque produit, il doit être immédiatement mélangé ou enrobé de mayonnaise salée. De plus, la couche suivante doit être légèrement plus petite que la précédente, de sorte qu'il soit possible de fermer complètement le rouleau lors du pliage.
A l'aide d'un film alimentaire, tournez doucement la structure. Fixez solidement les bords. Retirez le rouleau obtenu au frais pendant toute la nuit. Seulement le matin, retirez le couvercle et servez de manière festive une version inhabituelle de la salade préférée de tous. Cette recette simple étape par étape surprendra vraiment vos invités avec le design original de la friandise.
"Polyanka" avec des crêpes aux œufs
Ingrédients:
- pommes de terre bouillies - 280-300 g;
- pois verts en conserve - 180-200 g;
- toute viande fumée (il est préférable de prendre du porc ou du poulet);
- œufs - 4 pièces;
- oignon - la moitié de la tête;
- farine - 1 grande cuillère;
- mayonnaise sur œufs de caille - 2/3 c. à soupe.;
- huile raffinée - 1 grande cuillère;
- sel - une pincée;
- persil - 5-6 branches;
- sel au goût.
Préparation:
Versez les œufs crus dans un petit bol. Fouettez-les légèrement, puis mélangez avec la mayonnaise et tous les ingrédients secs indiqués. Vous obtiendrez une pâte à crêpes à partir de laquelle vous devrez faire cuire deux gros gâteaux minces. Laissez-les refroidir complètement. Enduisez chaque crêpe chaude d'une fine couche de mayonnaise, roulez-la et coupez-la en fines rondelles.
Hacher très finement l'oignon. Versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez le liquide et pressez les cubes de légumes.
Hacher les pommes de terre avec une râpe moyenne. Mélangez-en la plupart avec de l'oignon. Assaisonner de mayonnaise et de sel.
Couper séparément la viande fumée en petits cubes. Mélangez-le avec des pois verts et de la mayonnaise salée.
Couvrir un bol rond et profond de film alimentaire. Étalez des "boucles" d'œufs sur toute la surface du revêtement. Sur le dessus, étalez d'abord la masse avec des pommes de terre, puis avec de la viande. Recouvrir les ingrédients avec les pommes de terre râpées restantes mélangées à de la mayonnaise salée.
Donnez le plaisir de bien infuser au froid. Avant de servir, retournez-le sur une belle assiette et retirez délicatement le film. Les invités eux-mêmes le diviseront en portions.
