Pour rendre la salade diététique, elle doit être à base de légumes et d'herbes. Si une recette utilise de la viande ou des fruits de mer, elle doit être bouillie ou cuite au four, pas frite. Les sauces pour les collations hypocaloriques doivent être préparées à partir de beurre, de crème sure faible en gras, de jus d'agrumes et de yogourt naturel.
Vinaigrette diététique
Ingrédients:
- betteraves - 280-300 g;
- carottes - 280-300 g;
- haricots - 120-140 g;
- pois verts (aliments en conserve) - 120-140 g;
- huile d'olive - 2-3 c. je.;
- sel, épices, légumes verts - au goût.
Préparation:
Enveloppez les betteraves directement dans les peaux dans une grande feuille de papier d'aluminium. Envoyer au four et cuire jusqu'à tendreté. L'état de préparation du légume peut être vérifié directement à travers le revêtement avec un couteau tranchant.
Cuire les carottes et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les légumineuses peuvent également être utilisées en conserve. Les haricots blancs et rouges feront l'affaire. Égoutter la marinade des petits pois. Séchez-le légèrement directement dans une passoire.
Couper les carottes finies en cubes moyens nets. Broyez également les betteraves refroidies. Mélangez le tout avec des pois et des haricots.
Pour habiller avec de l'huile d'olive de haute qualité, envoyez vos épices préférées, du sel fin et des herbes hachées (les oignons verts décorent beaucoup le plat fini). Ce dernier est ajouté au goût. Les verts sont un ingrédient facultatif dans cette salade. Versez la composition obtenue sur l'apéritif.
Salade de fromage
Ingrédients:
- mozzarella - 180-200 g;
- basilic frais - 1 bouquet;
- tomates - 600-650 g;
- huile d'olive - un demi-litre;
- ail - 3-4 gousses;
- citron / citron vert - 1 pièce;
- sel, épices - au goût;
- moutarde au grain - 2 cuillères à dessert.
Préparation:
Vous devez commencer le processus de préparation d'une délicieuse salade légère avec une vinaigrette parfumée à la moutarde. Pressez un petit agrume (peu importe - citron ou citron vert) dans un bol. Sélectionnez soigneusement toutes les graines du jus frais - même les plus petites. Ajoutez-y de la moutarde. Vous pouvez choisir à la fois sucré et très épicé selon votre goût. Mélanger le tout avec un fouet ou deux fourchettes pliées ensemble jusqu'à consistance lisse.
Envoyez toutes les épices à la composition résultante. Le poivre noir moulu est généralement suffisant. Presser dans la sauce et l'ail. Son montant peut être diminué ou augmenté à votre convenance. Battez le tout légèrement. Versez le mélange dans une bouteille d'un demi-litre d'huile. Fermez le récipient hermétiquement avec le couvercle. Secouer. Mettre au froid pendant au moins 3-4 heures. Bien agiter à nouveau avant d'utiliser la sauce.
Pour une telle collation, vous devez essayer de choisir des tomates sucrées mûres juteuses. Coupez-les en morceaux aléatoires moyens. Le jus de la mouture peut être utilisé en complément de la vinaigrette. Coupez le fromage en cubes plus gros pour qu'il se sente clairement dans le plat.
Déchirez le basilic lavé et séché directement avec vos mains. Mélangez-le avec d'autres ingrédients préparés. Saler le tout, verser généreusement avec la sauce de la bouteille. Les restes de vinaigrette peuvent être utilisés pour préparer des salades. Il est parfumé, savoureux, faible en calories.
Salade "Tsvetnoy"
Ingrédients:
- Feta (fromage) - 180-200 g;
- concombre - 1 pièce;
- tomates - 2-4 pièces;
- poivrons doux - 2-3 pcs. (couleur différente);
- oignon rouge - 1 tête;
- citron - une tranche;
- sel et un mélange de thym haché, origan, aneth, poivrons colorés - au goût.
Préparation:
Bien rincer tous les légumes déclarés dans la recette sous l'eau courante. Coupez un concombre en petits cercles, en cubes - fromage, tomates, poivrons de différentes couleurs (par exemple, rouge, jaune orangé), demi-anneaux / anneaux - oignon rouge. Mélangez le tout dans un plat commun.
Cette gâterie diététique est préparée sans pansement. Il suffit de le saupoudrer de toutes les épices déclarées, d'ajouter du sel et de saupoudrer de jus d'agrumes. Avant de prélever un échantillon, laissez-le infuser un peu pour que tous ses composants « fassent connaissance » et échangent des saveurs.
Snack aux noix et pruneaux
Ingrédients:
- betteraves - 380-400 g;
- pruneaux (séchés) - 80-100 g;
- noix (écalées) - 40-60 g;
- crème sure faible en gras - 2-3 c. je.;
- sel, épices, sucre cristallisé - au goût.
Préparation:
Rincez soigneusement chaque pruneau avec les mains. Après cela, remplissez-le d'eau tiède et laissez reposer environ un quart d'heure. N'utilisez pas d'eau bouillante, sinon les fruits secs vont simplement cuire et gâcher le goût de la salade. Jetez le produit cuit à la vapeur sur un tamis et égouttez l'excès de liquide. Hacher finement chaque baie.
Faites cuire les betteraves de la manière qui vous convient jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour ce faire, il peut être cuit au four, préalablement enveloppé dans du papier d'aluminium ou bouilli. Épluchez le légume-racine fini, hachez-le avec une râpe grossière. Hachez les noix avec un couteau bien aiguisé ou transformez-les dans un mixeur spécial.
Mélanger tous les aliments préparés dans un bol profond. Ajoutez du sable, du sel, des épices à votre goût. Assaisonnez la gâterie avec un produit laitier faible en gras. En plus de la crème sure, le kéfir épais ou le yogourt naturel non sucré convient également pour une collation. Vous pouvez également ajouter de l'ail écrasé sec ou frais à ce dernier.
De la courgette
Ingrédients:
- petites jeunes courgettes - 1 pièce;
- persil - 1/3 botte (de toute sorte);
- citron / citron vert - moitié;
- moutarde (ordinaire ou Dijon) - une demi-petite cuillère;
- huile d'olive - ¼ cuillère à soupe;
- sauce soja - 1 petite cuillère;
- sel et ail au goût.
Préparation:
Si vous avez réussi à trouver un jeune légume, il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau. La taille optimale des courgettes est légèrement plus grande qu'un très gros concombre. À propos, il convient à la salade et aux courgettes. Rincez le légume et séchez-le avec du papier absorbant.
Coupez les courgettes préparées en fines lanières longues. Un coupe-légumes vous aidera à simplifier votre tâche. Si l'hôtesse ne l'a pas en stock, un couteau ordinaire fera l'affaire. Ajoutez une grosse pincée de sel à la paille obtenue, mélangez bien. Serrez le bol avec les courgettes salées avec une pellicule plastique, mettez au froid pendant 60-70 minutes.
Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde et les gousses d'ail écrasées dans un bol. Ce dernier peut être pris de 1 à 4 pièces. Pressez le jus d'agrumes au mélange. Si nécessaire, versez-le dans la masse à travers un tamis pour retirer les graines. Ajoutez ensuite l'huile après le jus frais. Le dernier ingrédient est la sauce soja. Il est préférable de choisir un produit classique avec une consistance liquide.
Retirez les lanières de courge d'un endroit frais. Essorez avec vos mains. Ajoutez-y des légumes verts hachés. En plus du persil, vous pouvez également utiliser de la coriandre. Versez le tout dans une vinaigrette parfumée. Laissez reposer la friandise pendant au moins une demi-heure. Transférez la salade de légumes dans un beau bol et servez-la en accompagnement d'une poitrine de poulet bouillie ou d'un autre plat de viande ou de volaille hypocalorique.
Salade "Fouet" (ou "Pinceau")
Ingrédients:
- betteraves, carottes, pomme - 1 pc.;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive, sel au goût.
Préparation:
Pour qu'une collation contribue réellement à la perte de poids et à la détoxification du corps, tous ses composants doivent être utilisés crus. Eplucher les betteraves et les carottes. Laissez la pomme épluchée, en enlevant uniquement la boîte à graines.
Râpez tous les fruits préparés sur une râpe moyenne ou grossière. Mélanger les ingrédients, assaisonner de sel et d'huile.
Cette salade accélère non seulement le processus de perte de poids, mais nettoie également les intestins.
Collation diététique au poulet
Ingrédients:
- filet de poulet - 2 pièces;
- céleri-rave et poivron de n'importe quelle couleur - 1 pc.;
- yaourt naturel non sucré - 1 verre plein;
- céleri pétiole - 3 pétioles;
- sauce soja - 2-3 cuillères à soupe je.;
- vinaigre (vous pouvez prendre du cidre de pomme, du vin) - 2 cuillères à soupe;
- oignons verts, coriandre - 2 bouquets;
- sel au goût.
Préparation:
Rincez le poulet, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Passer dans une poêle avec un peu d'eau salée. Cuire jusqu'à ce qu'il blanchisse. Verser le vinaigre, la sauce soja dans une poêle et laisser mijoter le poulet à feu doux pendant 6-7 minutes.
Retirez les graines du piment. Couper en tranches moyennes. Il est préférable de choisir du jaune ou de l'orange pour que le légume ajoute des couleurs vives à la salade.
Épluchez et hachez le céleri-rave avec une râpe grossière. Essorez l'excès de liquide des copeaux résultants afin que la friandise ne se révèle pas trop liquide. Mais il ne faut pas être trop zélé. Les copeaux ne doivent pas être secs; dans une telle salade, sa jutosité est importante. Les tiges de céleri doivent être hachées au hasard. Mélanger tous les ingrédients préparés.
Pour la vinaigrette, vous devez saler le yaourt et y ajouter des légumes verts hachés. Versez-lui une friandise. Servir le plat immédiatement. Il convient même pour une table de fête.
Au poisson rouge légèrement salé
Ingrédients:
- mélange de salades - 180-200 g;
- poisson légèrement salé - 120-150 g;
- citron / citron vert - 1 pièce;
- sel, poivre, huile - au goût.
Préparation:
Pour un plat aussi faible en calories, vous ne pouvez utiliser que de la salade verte ou un mélange de salades. Toutes les feuilles doivent être séparées les unes des autres, rincées abondamment et séchées. Pour ce faire, vous pouvez simplement plier les feuilles dans un torchon et les faire tournoyer. Ensuite, envoyez les légumes verts préparés dans un grand saladier, après les avoir déchirés grossièrement avec vos mains.
Pressez le jus des agrumes sélectionnés. Filtrez-le et versez-le dans un récipient avec un couvercle. Ajouter l'huile, le sel et le poivre. Ce dernier est mieux rectifié juste avant utilisation. Dans ce cas, son goût sera plus brillant et plus intéressant. Fermez le récipient avec tous les composants de la sauce. Bien agiter le bocal pour mélanger tous les ingrédients de la sauce. Si l'uniformité n'est pas obtenue de cette façon, un petit fouet peut être utilisé.
Couper le poisson rouge légèrement salé en petits morceaux. Le saumon et la truite feront l'affaire. Envoyez les tranches obtenues dans le saladier. Saupoudrer le tout de la sauce obtenue. Servez l'apéritif original tout de suite pour le déjeuner. Ce sera une excellente option pour un dîner ou une collation copieuse pendant votre régime.
Aux crevettes et poisson bouilli
Ingrédients:
- salade verte - bouquet moyen;
- saumon frais - 150-170 g;
- œufs - 3-4 pièces;
- crevettes géantes - 8-9 pièces;
- citron vert / citron - 1 pièce;
- thym frais, huile d'olive, sel au goût.
Préparation:
Les œufs sont immédiatement envoyés à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Frais et propre. Hacher grossièrement. Si les œufs ne sont pas très gros, vous pouvez simplement les couper chacun en 4 morceaux.
S'il s'avère que les crevettes sont déjà bouillies congelées, il vous suffit de les envoyer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. De tels fruits de mer accélèrent toujours le processus de préparation de n'importe quel plat. Il est très important de bien éplucher les crevettes pour une collation - retirez la carapace, coupez la tête, retirez doucement les veines intestinales. Vous ne pouvez laisser que des queues, pour lesquelles il est très pratique de les tenir lors du prélèvement d'un échantillon d'une collation.
Rincez la salade, séchez-la. Ensuite, hachez-le grossièrement. Vous pouvez simplement déchirer les verts avec vos mains et les disposer sur des assiettes en portions.
Sur le dessus, envoyez des crevettes prêtes à l'emploi, des œufs hachés. Saupoudrer le tout de thym haché.
Dans un bol séparé, mélanger le jus de citron/lime dénoyauté, l'huile et le sel. Battre légèrement les ingrédients avec un fouet. Versez la composition obtenue sur tous les ingrédients disposés sur des assiettes.
Laissez infuser l'apéritif pendant quelques minutes seulement. Garnir les portions de fines tranches d'agrumes, si désiré.
