Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour préparer des boulettes de viande délicieuses et aromatiques. Traditionnellement, ils sont préparés sous forme de petites boulettes de viande additionnées de céréales (riz, millet, etc.) et de légumes, panés dans de la farine, de préférence du riz ou du blé.
Il est nécessaire
-
- Pour la recette n°1:
- 1 kg de viande;
- 100 g de riz;
- 1 oeuf;
- 200 g d'oignons;
- 200 g de crème sure;
- 150 g de tomate;
- feuilles d'aneth;
- sel
- Poivre à goûter.
- Pour la recette n°2:
- 1 kg de filet de poulet;
- 100 g de flocons d'avoine;
- 100 g de farine;
- 200 g d'oignons;
- 3 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 3 cuillères à soupe crème aigre;
- huile végétale pour la friture;
- feuilles d'aneth;
- sel
- poivre
- épices au goût.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1. Lavez bien les verts et étalez-les sur une serviette en coton pour les faire sécher. Versez 200 ml d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez le riz dans l'eau bouillante avant de le rincer. Réduire le gaz à doux et cuire pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, pliez les céréales sur une passoire pour que le liquide soit du verre et qu'il refroidisse un peu.
Étape 2
Éplucher et laver les oignons et les carottes sous l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe fine, et coupez l'oignon en plusieurs morceaux. Coupez la viande lavée en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Broyer l'oignon et les herbes dans un mixeur. Mélanger les carottes et le riz refroidi avec la viande hachée, ajouter les légumes verts hachés avec les oignons, l'œuf, le sel, le poivre et bien mélanger. Former des boules de taille moyenne à partir de la masse résultante.
Étape 3
Préparez la sauce. Ébouillanter les tomates, les peler et retirer l'endroit où la tige est attachée. Puis broyer au mixeur. Mélangez-les avec de la crème sure, ajoutez les épices et mélangez bien. Placez délicatement les boulettes de viande dans le plat de cuisson préparé et versez la sauce dessus. Cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 40-50 minutes.
Étape 4
Recette numéro 2. Lavez le filet de poulet, coupez-le en morceaux et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre à la viande hachée et bien mélanger. Former de petites boules à partir de la masse résultante. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande, après les avoir préalablement roulées dans la farine.
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la pâte de tomate et la crème sure diluée avec de l'eau (100 ml), du sel, du sucre et mélanger. Laisser mijoter le mélange obtenu à feu doux pendant 3-4 minutes.
Étape 6
Transférer les boulettes de viande frites dans une casserole profonde et les recouvrir de sauce. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète (25-30 minutes). Lavez les légumes verts et laissez-les sécher sur une serviette, puis hachez-les finement. Mettez les boulettes de viande finies sur un plat, versez sur la sauce, garnissez d'herbes et servez.
