Essayez la recette originale de la soupe aux champignons. La présence d'un mélange de vin blanc sec, de lait et de crème ajoutera du charme et un goût unique à votre plat.
Il est nécessaire
- - 1/2 tasse d'aneth finement haché
- - 100 ml de lait;
- - 200 ml de crème;
- - épices;
- - 200 ml de vin blanc sec;
- - 300 g de cèpes surgelés et 200 g de champignons;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - 300 g d'oignons;
- - des craquelins;
- - 150 ml d'eau.
Instructions
Étape 1
Eplucher les oignons, les laver et les couper en rondelles. Si vous voulez que la soupe cuise plus vite, coupez les oignons en cubes. L'ail doit être lavé et épluché. Coupez-le en assiettes.
Étape 2
Mettez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Décongeler les cèpes. Lavez les champignons frais et coupez-les en gros morceaux.
Étape 4
Ajouter les champignons aux oignons déjà sautés. Ajouter du poivre noir, du sel et une pincée de muscade au goût. Mélangez le tout. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le tout à la soupe.
Étape 5
Versez environ 200 ml de vin blanc sec dans la soupe. Dès que le bouillon de vin bout, ajoutez environ 150 ml d'eau. Couvrir la casserole et cuire 10-15 minutes.
Étape 6
Après cela, ajoutez le lait et la crème à la soupe, portez à ébullition et éteignez le feu.
Étape 7
Une fois le plat complètement cuit, ajoutez plus d'aneth. Essayez à nouveau, si nécessaire, ajoutez plus de sel ou de poivre.
Étape 8
Pendant la cuisson de la soupe, vous pouvez sécher les croûtons de pain blanc et servir la soupe à table avec les croûtons.
