La soupe est le premier plat chaud. Une recette insolite pour les ménagères qui souhaitent diversifier la carte. Avec autant d'ingrédients différents, vous obtenez une soupe très savoureuse. Temps de cuisson 30 minutes, pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - 100 ml de lait;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - 200 ml de crème;
- - 150 ml d'eau;
- - 200 ml de vin blanc (sec);
- - 500 g de champignons frais;
- - 300 g d'oignons;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - sel, muscade, poivre noir - au goût
- - 20 g d'aneth.
Instructions
Étape 1
Eplucher l'oignon et l'ail, laver. Couper l'oignon en cubes ou en quarts de rondelles. Couper l'ail en fines tranches, mélanger avec l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive.
Étape 2
Lavez les champignons et coupez-les en grosses tranches. Ajouter à l'ail et l'oignon frits. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre noir. Mélanger.
Étape 3
Versez le vin blanc sec dans une casserole, mettez sur feu vif et portez à ébullition. Ajoutez ensuite de l'eau et attendez qu'elle revienne à ébullition. Ensuite, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10-15 minutes.
Étape 4
Ajouter la crème, le lait et les champignons prêts à l'emploi au liquide préparé. Remuer. Dès que la soupe bout, retirez du feu. Ajouter l'aneth finement haché. Servir la soupe présente avec de la chapelure (croûtons).
