Le chou de Milan ressemble au chou blanc, mais a de fines feuilles ajourées. Il a d'abord été cultivé en Italie en Savoie - d'où son nom. Le chou de Milan contient plus de vitamine C que le chou blanc. Je vous propose d'essayer de cuisiner un plat de chou de Milan et de viande hachée. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 4 portions.
Il est nécessaire
- - boeuf - 200 g;
- - porc - 300 g;
- - crème sure - 6 c. je.;
- - œuf - 1 pièce;
- - farine - 1 cuillère à café;
- - Chou de Milan - 12 feuilles;
- - oignons - 2 pièces;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - aneth - 30 g;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les feuilles de chou de Milan dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Retirer les feuilles de l'eau, sécher, enlever les grosses veines, battre doucement.
Étape 2
Cuisson de la viande hachée. Rincer la viande, la couper en morceaux, la tordre dans un hachoir à viande. Peler l'oignon (1 pc.), Hacher grossièrement et tordre avec la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Hacher finement la moitié de l'aneth.
Étape 4
Ajouter l'aneth haché, la crème sure (3 cuillères à soupe), un œuf à la viande hachée. Remuer. La viande hachée est prête.
Étape 5
Pliez les bords de la feuille de chou de manière à obtenir une couche. Enveloppez 1 à 2 cuillères à soupe dans une feuille de chou. l. viande hachée, en partant de la base de la feuille. Placer les rouleaux dans une poêle et les faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés. Éteignez le feu et transférez tous les rouleaux de chou dans la poêle.
Étape 6
Cuisson de la sauce. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter la crème sure, le sel, le poivre. Saupoudrer la sauce de farine et remuer.
Étape 7
Mettez la sauce sur les rouleaux, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les feuilles de chou ont été cuites, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10-12 minutes. Garnir d'herbes fraîches avant de servir. Le plat est prêt.
