Tout le monde adorera ces rouleaux de champignons épicés et aromatiques à la sauce à l'oignon. Le goût des oignons dans la sauce est relevé par des herbes sèches, du poivre et de la sauce tomate. Une pâte très simple et une merveilleuse garniture de champignons salés et frais en font un plat intéressant.
Il est nécessaire
- Pour la sauce:
- - sauce tomate - 3 cuillères à soupe;
- - bouillon ou eau - 1 verre;
- - herbes sèches;
- - poivre;
- - sel - 2/3 c.
- - oignons - 600 g.
- Pour remplissage:
- - sel - au goût;
- - champignons frais - 300 g;
- - champignons salés - 200 g.
- Pour le test:
- - farine - 2 verres;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - eau - 0,5 tasses;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - oeuf - 1 pc.
Instructions
Étape 1
Hachez l'oignon au hasard. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une casserole, mettez les oignons. Fermez le couvercle et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 40 minutes à feu doux. En conséquence, l'oignon doit être transparent et doux.
Étape 2
Broyer les champignons salés et frais dans un hachoir à viande. Placer dans une poêle en versant de l'huile végétale au fond. Faites frire la masse de champignons à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Essayez le sel si nécessaire. Ensuite, retirez la casserole du feu.
Étape 3
Agiter l'eau, le sel et l'œuf dans un bol. Ajouter un verre de farine. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine. Abaisser la pâte en une fine couche. Il devrait vraiment être mince, une pâte épaisse gâchera le goût des rouleaux de champignons.
Étape 4
Étalez la garniture uniformément sur la surface de la couche et roulez en un rouleau. Humidifiez légèrement le bord du rouleau avec de l'eau, laissez reposer 3 minutes pour que les bords collent ensemble.
Étape 5
Mettre les oignons dans un mixeur. Ajoutez-y un verre d'eau, des herbes, du sel, du poivre. Vous pouvez ajouter de la sauce tomate si vous le souhaitez. Bien battre le mélange.
Étape 6
Couper le rouleau en tranches d'environ 4 centimètres de long. Versez un demi-verre d'eau dans une casserole et placez-y les rouleaux verticalement. Garnir de sauce à l'oignon.
Étape 7
Allumez un feu vif et lorsque la sauce arrive à ébullition, réduisez le feu à doux. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes. Servir les rouleaux de champignons dans une sauce à l'oignon seulement chaud.
