Une recette simple et rapide de mayonnaise maison aidera chaque femme au foyer. Cette sauce délicate accompagnera parfaitement n'importe quel plat.
Il est nécessaire
- - 200 ml de lait;
- - 250 ml d'huile végétale raffinée;
- - 7 g de moutarde;
- - 1 PC. Oeuf;
- - 1 PC. citron;
- - 2,5 g de sel.
Instructions
Étape 1
Prenez du lait de vache frais. Le lait ne doit pas être bouilli et pas trop gras. Placez le lait dans un endroit chaud et frais pendant deux heures. Prenez le lait infusé à température ambiante et versez-le dans une tasse en verre profonde.
Étape 2
Verser l'huile végétale raffinée dans une petite louche ou une casserole et, sans faire bouillir, chauffer légèrement sur le feu. N'utilisez pas de four à micro-ondes pour chauffer, car l'huile y est chauffée de manière plus inégale et commence à bouillonner. Retirez l'huile de la poêle et laissez-la refroidir légèrement. Verser le beurre encore tiède dans le lait en un mince filet. Ajouter l'oeuf. Agiter un peu et battre avec un mélangeur à main ou un mélangeur jusqu'à consistance épaisse.
Étape 3
Lavez bien le citron, séchez-le, coupez-le en deux et pressez le jus de citron. Saler le jus et laisser reposer une demi-heure. Ajouter la moutarde au jus de citron. Faites comme ça, commencez à fouetter le jus de citron avec un petit fouet ou une fourchette et ajoutez la moutarde petit à petit avec une cuillère. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.
Étape 4
Ajouter la moutarde et le jus de citron en petites portions à une tasse de beurre fouetté et de lait. Fouetter avec un mélangeur à puissance maximale pendant quelques secondes et transférer dans une tasse propre. Couvrir et réfrigérer quelques heures. Le mélange réfrigéré peut être servi en entrée froide ou en sauce, assaisonné de salades et autres plats.
