Le café au cognac et au rhum est plus qu'une simple combinaison d'une boisson aromatique noire forte avec un bon alcool. Il existe plusieurs recettes nationales nourries de légendes, les connaisseurs parlent des subtilités de la cuisine, les amateurs recherchent les proportions les plus précises et les plus correctes - de tout cela, non seulement un cocktail au café naît, mais un véritable mystère.
Il est nécessaire
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- café fort
- du sucre
- Rhum
- eau-de-vie de cognac
Instructions
Étape 1
Le cocktail de café le plus célèbre avec le rhum et le cognac est préparé en Jamaïque. Ça s'appelle Jiggy Coffee. Jiggy est un mot d'argot qui signifie quelque chose d'extravagant, de stylé, mais en même temps un peu nerveux, excité avec un léger délire et certainement drôle. Le principal secret de cette boisson réside dans les proportions. Si vous mélangez du café, du rhum et du cognac "à l'œil", vous obtiendrez un résultat approximatif et imprévisible, si vous prenez 8 parties de café et une chacune de cognac et de rhum, l'arôme et le goût de l'alcool seront trop forts. L'harmonie idéale est considérée comme un rapport de 10: 1: 1. En même temps, comme dans toutes les boissons de ce genre, cognac ne signifie pas véritable alcool de la province de Cognac, puisque son goût ne supporte pas un rhum plus piquant et plus agressif, mais ce qui est classé comme boisson cognac ou brandy dans la classification internationale.
Étape 2
Pour infuser Jiggy, préparez 5 tasses de café noir fort et chaud à raison de 1 cuillère à soupe de poudre moulue moyenne dans 200 ml d'eau, 1/2 tasse de rhum doré et 1/2 tasse de cognac, ainsi que 4 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu. Les boissons alcoolisées sont plus authentiques, comme le Nephew Jamaica Brandy et le Captain Morgan. Ajoutez d'abord le sucre et le poivre au café, puis ajoutez seulement l'alcool. Il n'est pas d'usage d'ajouter des épices à ce cocktail chaud, car un bon rhum doré en est déjà riche.
Étape 3
Le carajillo est une boisson espagnole mélangée avec du rhum ou du cognac, ou les deux. Il y a deux légendes sur son origine à la fois. L'un parle de l'occupation espagnole de Cuba et dit qu'une telle combinaison aurait dû inculquer du courage aux troupes. Le second insiste sur le fait que Carajillo est une boisson des transporteurs de Barcelone, qui n'ont pas eu le temps de boire une seule chose et ont mélangé du café avec de l'alcool dans le même bol, car - Que macaw guillo - étaient trop pressés. Au fil du temps, le carachillo d'une simple boisson de soldats et d'ouvriers s'est transformé en un cocktail avec de nombreuses actions rituelles. Quelqu'un a fait valoir qu'il n'était pas complet sans café, quelqu'un croyait que le bon carachillo ne se révélerait que lorsque le sucre était versé dans une tasse, que l'alcool était versé et incendié. Dans ce cas, le café est versé directement sur la flamme.
Étape 4
Un autre cocktail de café avec du rhum ou du cognac est le caffe corretto italien, le café corrigé ou correct. Dans le même temps, les Italiens ne réglementent pas strictement l'alcool, qui doit "corriger" la boisson, mais insistent sur le fait que le café ne peut pas être correct sans cognac, rhum, grappa ou liqueur. La préparation du café corretto est très simple - ajoutez une cuillerée de sucre à une tasse de l'espresso le plus fort et versez littéralement une "éclaboussure" d'alcool aromatique fort.
