Le gâteau à la crème glacée au chocolat et à la meringue est une gâterie fraîche parfaite pour un été chaud. Il fond en bouche, rafraîchit, et séduira les amateurs de chocolat et de meringues aériennes.
Il est nécessaire
- Pour la meringue:
- - 2 tasses de sucre en poudre;
- - 4 blancs d'œufs;
- - une pincée de sel.
- Pour la crème:
- - 400 ml de crème épaisse;
- - 200 g de lait concentré;
- - 100 beurres;
- - 50 g de chocolat;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à cacao;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de liqueur de crème.
- Pour la déco:
- - 10 g de chocolat;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de cacao.
Instructions
Étape 1
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics denses, ajouter la farine de sucre. Utilisez une seringue à pâtisserie pour placer de petits bezeshki sur le parchemin. Du reste de la masse, plantez de larges bandes d'un diamètre de 1,5 cm, et presque aussi longues que votre forme. Faites sécher les meringues pendant une heure et demie au four à 100 degrés avec la porte entrouverte. Refroidissez-les dans un four ouvert, puis retirez-les du parchemin. Attention à ne pas casser les meringues longues à l'air.
Étape 2
Fouetter le beurre jusqu'à formation d'une masse légère et mousseuse, ajouter le lait concentré, ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de cacao et de liqueur de beurre. Veuillez noter que tous les produits doivent être pris à température ambiante !
Étape 3
Fouetter la crème séparément, ajouter le sucre en poudre et les résidus de cacao. Frottez le chocolat. Mélangez ces deux crèmes de la crème avec les pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter des noisettes moulues ou des amandes si vous le souhaitez.
Étape 4
Recouvrez le moule de film alimentaire, mettez un peu de crème au fond, placez des bâtonnets de meringue sur le dessus. Ensuite, alternez la crème avec les meringues, couche supérieure - crème. Couvrir de papier d'aluminium, mettre au congélateur pendant quelques heures.
Étape 5
Retournez le gâteau à la crème glacée au chocolat fini avec de la meringue sur un plateau, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez les côtés de chocolat râpé. Déposer des petites meringues dessus, saupoudrer de cacao.
