La ratatouille est considérée comme l'un des plats provençaux les plus simples. En même temps, la combinaison de légumes, d'herbes aromatiques et de fromage a un goût exquis. Le plat a fière allure à la fois sur la table de fête et est optimal pour le menu du jour.
Il est nécessaire
- –Aubergines fraîches (2-3 pcs.);
- –Courgettes fraîches (2 mcx);
- - fromage de la feta (170 g);
- –Poivron rouge frais (1 pc.);
- - oignons (1 pièce);
- –Tomates fraîches (2 mcx.);
- - huile d'olive (10g);
- - ail au goût;
- –Persil au goût;
- - un mélange d'herbes provençales au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez vos légumes. Pour ce faire, rincez abondamment les aubergines, tomates, courgettes et poivrons. N'oubliez pas d'enlever toute saleté de la peau. Retirez les graines du poivron. Ensuite, prenez une large planche à découper et coupez les courgettes et les aubergines en morceaux ronds dont l'épaisseur doit être d'au moins 1,5 cm.
Étape 2
Libérez le fromage de l'emballage et coupez-le également en fines tranches. Placer un plat allant au four profond sur la table et badigeonner d'huile d'olive. Disposer les légumes, en couches alternées, sous forme de rouleau.
Étape 3
Commencez à préparer la sauce ratatouille. Hacher les poivrons et les tomates, couper l'oignon en petits morceaux. Ensuite, versez un peu d'huile d'olive dans la poêle, transférez les légumes. Cuire environ 3 à 5 minutes. A la fin, assaisonnez la sauce avec de l'ail haché, des herbes de Provence mélangées au persil.
Étape 4
Versez la sauce obtenue sur toute la surface des légumes sous forme de sel. Prenez du papier d'aluminium, coupez à la bonne taille et couvrez le plat de légumes. Cuire au four sous papier d'aluminium pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium du moule et laissez cuire environ 10 minutes de plus. Laissez le plat refroidir un moment et servez en portions.
