Délicate pâte brisée et garniture aux cerises, couches de biscuit chocolat à l'arôme cognac, crème coquelicot-citron. Et toute cette beauté est décorée de pépites de chocolat. Difficile de croire que tant de gourmandises se combinent harmonieusement dans un même dessert !
Il est nécessaire
- Pour la pâte brisée:
- - 80g de farine;
- - 50g de beurre;
- - 25 g de sucre glace;
- - 1 jaune d'oeuf.
- Pour le biscuit au chocolat:
- - 60 g de sucre;
- - 50g de farine;
- - 10g de cacao;
- - 1 oeuf;
- - une pincée de levure chimique.
- Pour la crème aux graines de pavot:
- - 150 ml de lait;
- - 50 g de pavot;
- - 1 citron;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de lait concentré;
- - vanilline, gélatine.
- Aditionellement:
- - 50 g de pépites de chocolat;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de confiture de cerises;
- - 1 er. une cuillerée d'eau et de cognac;
- - cerise au goût.
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide. Râper le chocolat. Reprenez la préparation de la pâte brisée. Mélanger la farine, le beurre, le jaune, le sucre glace. Pétrir la pâte, envelopper dans une pellicule plastique, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
Battre un œuf avec le sucre pour un biscuit. Mélanger la farine tamisée séparément, le cacao, la levure chimique. Mélanger les deux mélanges, verser la pâte dans des moules. Si vous voulez cuisiner non pas des gâteaux, mais un gâteau, alors prenez une grande forme détachable. Mettre au four, cuire 25 minutes à 180 degrés.
Étape 3
Faire bouillir le lait avec les graines de pavot pendant 3 minutes, ajouter la vanilline, le zeste de citron. Ajouter la gélatine et le lait concentré dissous dans un bain-marie. Mettez la crème à refroidir, en même temps elle "se saisit".
Étape 4
Sortez la génoise au chocolat, laissez refroidir, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Mettre la pâte brisée dans des moules, former des bords bas, piquer avec une fourchette. Cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 5
Presque tout est prêt, il reste à ramasser les gâteaux. Remplissez le fond de sablé de confiture. Garnir d'un demi-biscuit imbibé d'un mélange d'eau et de cognac. Appliquer la moitié de la crème par dessus, recouvrir d'un deuxième biscuit, appliquer la crème. Saupoudrer de pépites de chocolat, décorer de cerises. Il est conseillé de laisser reposer les gâteaux au réfrigérateur.
Étape 6
Les gâteaux de plaisir au chocolat et au pavot sont multicouches, tendres et combinent différents arômes et goûts. Si vous les avez préparés pour les enfants, il est préférable d'utiliser une autre imprégnation, sans cognac.
