Si vous êtes ravi de la viande piquante épicée, l'agneau de guérilla conviendra certainement à votre goût, et pour que le plat soit tendre et fondant dans la bouche, il vous suffit de choisir le bon filet d'agneau.
Il est nécessaire
- - gigot d'agneau (environ 2 kg)
- - huile d'olive
- - sel et poivre au goût
- - 1-2 têtes d'ail
- - 300g de fromage de brebis
- - 1 kg de tubercules de pomme de terre
- - 4 carottes
- - romarin et thym séchés
- - vin blanc sec
- - du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Lavez bien le gigot d'agneau, retirez les os, coupez la viande en portions et mettez-la dans un bol profond. Versez 2 cuillères à soupe. huile d'olive, sel, assaisonner d'épices et remuer.
Étape 2
Épluchez l'ail et coupez le fromage en fins cubes. Faites des coupes profondes dans la viande avec un long couteau tranchant, farcissez-la d'ail et de fromage.
Étape 3
Éplucher les pommes de terre avec les carottes, les hacher grossièrement et les mettre dans un bol. Salez, poivrez, versez avec le reste d'huile.
Étape 4
Disposez les feuilles de papier en se chevauchant, et au centre du carré obtenu, placez le mouton. Répartir les légumes, le reste du fromage et l'ail autour. Enveloppez soigneusement le papier dans une enveloppe.
Étape 5
Verser un peu d'eau dans un plat allant au four et y déposer délicatement le gigot d'agneau pour que le papier ne se déplie pas. Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 2 heures.
Étape 6
Pour rendre le plat juteux, ajoutez un peu d'eau dans le moule. Servir la viande finie à table directement dans le papier, après l'avoir déroulé et décoré l'agneau avec une branche de romarin.
