C'est l'un des plats péruviens les plus populaires et peut être adapté à nos goûts sans devenir moins intéressant. Ce plat est la « marque de fabrique » de la ville d'Arequipa, mais est préparé dans tout le Pérou.
Il est nécessaire
- 4 gros piments rocoto, c'est un piment péruvien, qui se distingue par son piquant, mais en version adaptée, vous pouvez en prendre un bulgare ordinaire;
- 400 grammes de viande hachée, vous pouvez prendre du bœuf, du porc ou du hachis mélangé;
- 1 gros oignon
- 2 grosses tomates mûres;
- 400 grammes de fromage à pâte molle (comme "Philadelphia");
- 50 grammes de cacahuètes grillées;
- 1 cuillère à soupe de persil séché, moulu
- du vinaigre de vin ou de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- sel, poivre et épices au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez les poivrons: coupez le dessus (ne le jetez pas), retirez les graines. Libérez autant que possible de l'espace à l'intérieur.
Étape 2
Couper l'oignon et les tomates en petits cubes. Écrasez l'ail avec un presse-ail ou hachez-le finement aussi. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une cuillerée de cidre de pomme ou de vinaigre de vin. Vous ne devez pas prendre de vinaigre ordinaire, il vaut mieux s'en passer complètement.
Étape 3
Ajouter les tomates hachées et l'ail à l'oignon, laisser mijoter quelques minutes. Si la poêle est peu profonde, transférez les légumes dans la poêle, puis ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite (20-25 minutes). Ajouter le persil à la fin.
Étape 4
Broyer les cacahuètes grillées avec un couteau ou un mixeur. Pour gagner du temps, vous pouvez immédiatement prendre des écrasés. Ajouter à la viande avec des légumes, mélanger.
Étape 5
Remplissez chaque poivron de la garniture. Mettre le fromage à pâte molle sur le dessus et couvrir avec le dessus coupé. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire pendant 20-25 minutes.
