Un gâteau de cuisine polonaise parfumé et délicieux. L'association parfaite d'une fine croûte sablée avec une délicate meringue aux abricots et de la chapelure d'amandes. Il est généralement préparé pour Noël.
Il est nécessaire
- - 250g de farine;
- - 250g de beurre;
- - 220 g de sucre en poudre;
- - 200 g de confiture d'abricots;
- - 120 g d'amandes;
- - 4 jaunes bouillis;
- - 4 protéines brutes.
Instructions
Étape 1
Epluchez les amandes, séchez-les dans une poêle sans ajouter d'huile, puis broyez-les au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées. Faire bouillir les jaunes d'œufs et les passer au tamis fin.
Étape 2
Pétrir la pâte de chapelure d'amandes, le beurre, la farine, 120 g de sucre en poudre et le jaune bouilli. Vous obtiendrez une pâte sablée. Divisez-le en 4-5 parties, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 30-60 minutes.
Étape 3
Rouler un biscuit entre deux feuilles de papier sulfurisé d'une épaisseur de 3 à 5 mm. Cuire le gâteau pendant 12-15 minutes à une température de four de 170 degrés. Le gâteau doit être doré. Ainsi, faites cuire 4-5 gâteaux, refroidissez-les.
Étape 4
Préparez la crème pour le gâteau: fouettez les blancs d'œufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à formation de pics forts. Ajouter la confiture d'abricots, battre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène.
Étape 5
Enduisez les gâteaux finis de crème. L'épaisseur de la crème doit être égale à l'épaisseur de la croûte. Étaler la crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Garnir d'amandes et d'abricots à votre guise. Le gâteau "Krakowski" est prêt.
