Les tortillas sont des tortillas mexicaines à base de semoule de maïs qui sont très souvent utilisées dans la cuisine mexicaine. Farcies de poulet, de fromage, de poivre et d'herbes, les tortillas sont parfaites pour un dîner en famille ou pour un pique-nique.
Ingrédients:
- 1 paquet de tortillas;
- 0,4 kg. filet de poulet;
- 1 bouquet de feuilles de laitue
- 1 boîte de cornflakes (non sucrés);
- oignons verts;
- 1 oignon rouge;
- poivron;
- 200 g de fromage à la crème;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 cuillère à soupe. huile de tournesol;
- 2 cuillères à café assaisonnements "pour poulet";
- 2 cuillères à soupe. l. farine.
- sauce césar facultative;
- 1 cuillère à café sauce chili piquante;
- 2 cuillères à soupe. l. lait ou eau;
Préparation:
- Lavez la viande, coupez-la en cubes (environ 1-1,5 cm), placez-la dans une assiette creuse et arrosez de sauce soja jusqu'à ce qu'elle touche tous les morceaux.
- Placez un peu de sauce chili sur la sauce soja et ajoutez l'assaisonnement pour poulet. Mélangez bien le tout, serrez avec du film alimentaire et envoyez au réfrigérateur pour le décapage pendant 1 à 2 heures.
- Conduisez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et la farine, assaisonnez avec des épices et battez bien.
- Retirez la viande marinée de la marinade et mettez progressivement quelques morceaux dans la masse d'œufs battus.
- Broyez les corn flakes soit directement dans l'emballage, soit sur du papier avec un rouleau à pâtisserie. Versez ensuite dans un récipient profond.
- Tremper la viande dans la masse d'œufs en flocons et bien rouler. Si vous n'avez pas de cornflakes, vous pouvez utiliser de la chapelure à la place.
- Mettez toute la viande panée en une seule couche sur une planche.
- Versez de l'huile dans une poêle et faites chauffer. Mettez la viande en une couche dans de l'huile chaude, faites-la frire rapidement des deux côtés et mettez-la sur du papier absorbant pour qu'elle absorbe l'excès de graisse. Si tous les morceaux ne rentrent pas dans la poêle en une seule fois, la procédure de friture doit être répétée.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en cubes moyens.
- Placer la tortilla sur une planche et badigeonner de fromage à la crème à pâte molle.
- Mettez une feuille de laitue sur le fromage et sur la salade - quelques morceaux de viande frite, en versant la sauce César dessus.
- Mettez des cubes de poivre et du fromage à pâte dure râpé sur la viande.
- Rouler la tortilla dans un petit sac et attacher avec des oignons verts pour qu'elle ne s'ouvre pas.
- Répétez la procédure de farce des tortillas jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
Mettez des collations prêtes à l'emploi avec du poulet dans des tortillas sur un plateau et servez. Notez que ces collations sont très bien transportées, elles peuvent donc être emportées pour un pique-nique.
