Semifredo est un dessert glacé que vous pouvez faire vous-même. Il n'y a pas de mots pour décrire cette délicieuse gâterie au citron ! Cette recette peut être utilisée pour faire des semifredo au citron et à l'orange.
Il est nécessaire
- - 120 g de sucre glace;
- - 100 ml de crème;
- - 8 jaunes d'oeufs;
- - 8 blancs d'œufs;
- - le zeste et le jus d'1 citron;
- - cognac ou vodka.
Instructions
Étape 1
Prenez huit gros œufs de poule. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre en poudre, ajouter le zeste de citron, râpé sur une râpe fine, mélanger. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé, fouetter au bain-marie. La masse doit devenir épaisse. Un bain-marie est simple: faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez un récipient avec une masse dessus. Retirez le récipient du bain, continuez à battre la masse jusqu'à ce que le bol refroidisse.
Étape 2
Maintenant, fouettez six blancs avec de la crème, ajoutez un peu de cognac ou de vodka. Vous ne pouvez pas ajouter d'alcool, mais une fois congelé, grâce au dessert alcoolisé, il ne se cristallisera pas.
Étape 3
Mélangez maintenant les jaunes d'œufs avec les blancs. Et battre les deux protéines restantes avec une pincée de sel et ajouter au mélange déjà préparé. Mélangez le tout doucement.
Étape 4
Couvrir le moule de papier sulfurisé, y verser la masse, recouvrir d'un film alimentaire. Placer au congélateur pendant 4 heures.
Étape 5
Servir le semifredo au citron frais ou garnir de tranches de citron frais et de zeste d'orange ou de citron.
