Le gâteau vous remontera le moral, vous permettra de profiter d'une étonnante combinaison de saveurs de chocolat, de café et d'abricot. La texture délicate d'un biscuit à la teinte café envoûte, attire, provoque un délice gustatif.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- - oeuf 5 pièces;
- - sucre semoule 150 g;
- - farine premium 100 g;
- - levure chimique 1 cuillère à café;
- - huile végétale 4 cuillères à soupe;
- - poudre de cacao 50 g;
- - une pincée de sel.
- pour la crème:
- - crème 35% 300 ml;
- - fromage à la crème 150 g;
- - sucre en poudre 5 cuillères à soupe;
- - chocolat amer 40 g;
- - épaississant pour crème 1 sachet.
- Pour remplissage:
- - abricots secs 300 g.
- - du café fraîchement moulu 100 g;
- - de l'eau 150g.
- pour le glaçage:
- - cacao 150 g;
- - sucre cristallisé 8 cuillères à soupe;
- - crème 6 cuillères à soupe;
- - beurre 100g;
- - gélatine 2 cuillères à café;
- - eau 30 ml.
Instructions
Étape 1
Pour préparer le biscuit, préparez les œufs, lavez-les. Divisez ensuite un à un dans un bol profond. Après avoir ajouté le sucre, battre les œufs en une mousse épaisse et solide. Cela prendra au moins 10 minutes.
Étape 2
Tamiser la farine, mélanger avec le cacao en poudre, le sel et la levure chimique (levain en poudre). Verser l'huile végétale dans les œufs, mélanger avec la composition de farine. Remuez doucement avec une spatule en bois. Faites cette action de haut en bas. Remplissez le moule à biscuits avec la pâte.
Étape 3
Placez un biscuit semi-fini dans un four préchauffé à 170 degrés, faites cuire pendant 45-50 minutes. Vérifiez le produit fini avec une brochette en bois sèche. Laisser refroidir complètement dans le moule. Sortez le gâteau très soigneusement, il est tendre et friable. Pour que le biscuit soit bien coupé et bien imbibé, il doit mûrir. Il est préférable de laisser le biscuit pendant 8 à 10 heures.
Étape 4
Pour l'imprégnation, préparez du café, refroidissez-le. Rincer les abricots secs, couvrir d'eau claire et faire bouillir 10 minutes à feu doux. Passer les abricots secs chauds au mixeur, laisser refroidir. Râper le chocolat avec une râpe grossière.
Étape 5
Ensuite, préparez la crème. Incorporer la crème, l'épaississant et le sucre glace. Ajouter le fromage à la crème râpé à la masse finie, continuer à battre. Attention à ne pas cailler la crème.
Étape 6
Coupez le biscuit en trois couches, imbibez chacune d'une imprégnation au café. Mettez la première couche de biscuit dans un moule, étalez une couche d'abricots secs dessus. Mettre la moitié de la crème sur la garniture, saupoudrer de pépites de chocolat. Répétez toutes les étapes avec le deuxième gâteau. Après avoir recouvert le gâteau de la dernière couche de biscuit, mettez-le au congélateur pendant 20-25 minutes.
Étape 7
Préparez le glaçage, remplissez la gélatine d'eau, laissez gonfler. Recueillir le reste des ingrédients dans une casserole, mettre le feu. Gardez sur le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Chauffer la gélatine gonflée, mais ne pas faire bouillir, verser dans le glaçage, remuer.
Étape 8
Sortez le gâteau presque fini du congélateur, couvrez de glaçage pas très chaud. Décorez le gâteau chocolat, café, abricot de votre choix.
