Les vraies boulettes de Sibérie ont un goût extraordinaire. Ils sont juteux et très aromatiques. Dans le même temps, ils ne perdent pas leur goût, même après un stockage prolongé au congélateur.
Il est nécessaire
- - boeuf - 250 g;
- - agneau - 250 g;
- - porc - 250 g;
- - glace pilée - 35 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - semoule - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - œuf - 3 pièces;
- - sel et épices - au goût;
- - farine de blé - 2 tasses;
- - eau -1/2 cuillère à soupe.
Instructions
Étape 1
Prenez la farine et tamisez-la soigneusement à travers une passoire fine. Formez-en une diapositive sur la table. Faites une petite empreinte profonde dans laquelle vous devez enfoncer 2 œufs. Commencez à pétrir la pâte du bord au milieu. Assurez-vous d'ajouter un peu d'eau pendant ce temps, qui doit être refroidie. Il est important que le liquide et les œufs ne soient pas étalés sur la table, mais pétris dans de la farine. La pâte doit être élastique et lisse. Assurez-vous de l'envelopper avec une serviette humide, puis laissez-le dans un endroit frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il aura le temps de s'allonger et de devenir encore plus souple pour la sculpture.
Étape 2
Commencez à cuire la viande hachée. Assurez-vous de prendre trois types de viande - porc, bœuf et agneau. Tout cela est d'abord coupé en morceaux moyens de 4 à 5 cm, puis défilé dans un hachoir à viande. La viande hachée qui en résulte est à nouveau broyée. Cela doit être fait pour que les boulettes de Sibérie soient tendres et juteuses. Ensuite, l'oignon est pelé et coupé en gros morceaux, qui doivent être immédiatement envoyés au hachoir à viande. Après cela, la semoule est ajoutée dans un bol avec de la viande hachée, ainsi que du poivre et du sel au goût, puis tous les composants sont soigneusement mélangés.
Étape 3
Prenez de la glace et cassez-la en petits morceaux. Ajoutez-le à la viande hachée et mélangez le tout délicatement. Mettez-le au congélateur pendant 15 minutes. À ce stade, vous devez prendre une partie de la pâte et en étaler un grand cercle. Ensuite, prenez un œuf cru et battez avec une cuillère. À l'aide d'une brosse, ils doivent lubrifier toute la surface de la pâte roulée. Découpez-en des cercles avec une pile. Sortez une petite quantité de viande et étalez-la directement sur la pâte préparée, puis commencez à sculpter des boulettes. Ainsi, il est nécessaire de procéder jusqu'à ce que toute la viande hachée soit consommée.
Étape 4
Assurez-vous de congeler les boulettes finies. Ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être cuits. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole, verser de l'eau et la porter à ébullition. Ensuite, les boulettes sont jetées alternativement, légèrement salées et mélangées avec une écumoire. Vous devez les faire cuire pendant 12-15 minutes.
