De délicieuses pépites croustillantes peuvent être faites à la maison - c'est facile ! Les pépites peuvent être cuites aussi bien à la poêle qu'à la graisse profonde, n'oubliez pas d'enlever l'excès de graisse avec des serviettes en papier.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 500 g de filet de poulet;
- - 100 g de moutarde en grains;
- - 100 g de chapelure;
- - 50 g de fromage à pâte dure;
- - 50 g d'aneth;
- - 2 oeufs;
- - 1 oignon;
- - sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Hacher finement le filet de poulet, ou mieux le passer au hachoir à viande. Pelez l'oignon, hachez-le finement. Hachez l'aneth. Frottez le fromage sur une râpe fine.
Étape 2
Mettez les légumes verts, le poulet émincé, l'oignon, le fromage dans un bol, ajoutez le sel, les épices, la moutarde, mélangez bien. Nous avons donc eu de la viande hachée pour les futures pépites.
Étape 3
Battre les œufs dans un bol séparé, battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Les escalopes de poulet doivent y être trempées.
Étape 4
Façonner la viande hachée en pépites de la taille d'une boîte d'allumettes. Tremper dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Étape 5
Placer les pépites avec le fromage et les herbes dans une poêle préchauffée dans l'huile de tournesol, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. De la poêle, placez les pépites sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. La sauce à l'ail est idéale pour ces côtelettes, que vous pouvez préparer vous-même à partir de mayonnaise ou de crème sure avec l'ajout d'ail frais haché et d'épices au goût.
