Le nom du gâteau n'est pas accidentel - il a un goût d'abricot très riche qui ravira tout le monde ! Le gâteau n'a pas l'air moins appétissant, et je veux juste essayer un morceau.
Il est nécessaire
- - 600 g d'abricots secs;
- - 560 g de farine de blé;
- - 500 ml d'eau;
- - 200 g de beurre;
- - 200 g de purée d'abricots;
- - 200 g de sucre;
- - 50 g de noix;
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à café de levure chimique.
Instructions
Étape 1
Versez les abricots secs avec de l'eau chaude, laissez reposer 20 minutes, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter le bouillon, placer les abricots secs dans un robot culinaire, ajouter le citron pelé et dénoyauté, écraser jusqu'à ce qu'il soit en purée, ajouter le bouillon d'abricot si nécessaire. Ajoutez du zeste de citron râpé à cette masse, mélangez - vous obtenez la garniture pour le gâteau.
Étape 2
Préparons les gâteaux. Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse, incorporer les œufs un à la fois, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, pétrir la pâte - elle doit être molle. Diviser la pâte en six parts égales, étaler chacune sur du papier sulfurisé, où préalablement tracer un cercle de 24-25 cm de diamètre.
Étape 3
Cuire les gâteaux à 200 degrés pendant environ 10 minutes. Après la cuisson, découpez la croûte chaude à l'aide du fond d'une forme ou d'une assiette fendue. Faites-le tout de suite, la rougeole deviendra cassante après refroidissement ! Ramassez les restes de gâteaux, hachez-les dans un mélangeur - ils seront utiles pour décorer le gâteau fini.
Étape 4
Laissez refroidir les gâteaux, puis enrobez-les de purée d'abricots avec du sucre (vous pouvez vous en passer), puis appliquez la garniture aux abricots secs préparée sur le dessus - la garniture devrait suffire pour les côtés et le dessus du gâteau. Mettez une assiette sur le dessus du gâteau, mettez une charge dessus, laissez-la toute la nuit.
Étape 5
Le matin, nappez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la garniture, saupoudrez les côtés de chapelure hachée. Garnir d'abricots secs, d'abricots et de noix hachées.
