Chaque jour, il fait plus chaud dehors et de plus en plus de fruits et de baies frais apparaissent sur les étagères des magasins ! Alors, il est temps de les utiliser pleinement dans vos pâtisseries préférées !
Il est nécessaire
- Pour 16 pièces:
- - 240 g de crème 30%;
- - 240 g de farine premium;
- - 4 œufs;
- - 240 g de sucre;
- - 6 cuillères à soupe. sucre en poudre;
- - quelques pincées de sel;
- - 2 grosses pêches;
- - des noix pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Dénoyautez les pêches pour la garniture et coupez-les en cubes moyens. Broyer les noix pour les saupoudrer avec un robot culinaire en petites miettes. Préchauffez le four à 200 degrés et tapissez les moules à muffins de poignets spéciaux (ou graissez simplement avec de l'huile si vous ne faites pas de cuisson dans du silicone).
Étape 2
Fouetter la crème avec le sucre en poudre jusqu'à obtention de pics et retirer quelques instants au froid. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et mousseuse.
Étape 3
Tamiser la farine et le sel aux œufs battus et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Sortir la crème du réfrigérateur et très délicatement, à l'aide d'une spatule, mélanger avec le mélange de farine. Ajouter la pêche et remuer plusieurs fois.
Étape 4
Mettez la pâte dans des formes préparées, en les remplissant jusqu'au sommet. Saupoudrer le dessus des muffins de noix concassées et enfourner 25 minutes.
