Une recette simple de chou pour l'hiver. C'est un excellent apéritif pour une table de fête. Le chou "à la provençale" est facile à préparer et se conserve parfaitement au réfrigérateur tout l'hiver.
Il est nécessaire
- Chou - 2,5 kg;
- Huile végétale (tournesol) - 130 millilitres;
- Carottes - 3-4 pièces;
- Ail au goût;
- Clous de girofle et grains de poivre - 4-5 pcs.;
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Marinade:
- Eau - 2 litres;
- Sucre cristallisé - 1 verre;
- Vinaigre de table - 0,7 tasse;
- Sel - 5 cuillères à café
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer les légumes. Le chou est nettoyé des feuilles supérieures, lavé et coupé en petites lanières, et les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe moyenne ou grossière. L'ail ne doit pas être passé dans un presse-ail, sinon il ne se fera pas du tout sentir dans le plat. Il est préférable de couper chaque clou de girofle en 6 morceaux environ avec un couteau bien aiguisé. La quantité d'ail dépend de l'épice souhaitée de la future collation. La quantité minimale est de 2 à 4 clous de girofle pour la quantité de nourriture indiquée.
Étape 2
Tous les légumes préparés sont placés dans un grand bol pratique, bien mélangés et légèrement écrasés. Enfin, du poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier leur sont envoyés. Il reste à verser les ingrédients avec de l'huile végétale et à mélanger à nouveau. Après cela, les légumes sont disposés dans des pots du volume souhaité. Il est préférable d'utiliser de petites boîtes de conserve pour une telle collation au chou pour l'hiver, qui sont consommées en une seule fois.
Étape 3
Maintenant, vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, de l'eau est versée dans une casserole, du vinaigre, du sucre et du sel y sont ajoutés, après quoi le liquide est soigneusement mélangé et porté à ébullition. Le chou mariné "à la provençale" pour l'hiver est presque prêt. La marinade bouillante est versée sur les légumes dans des bocaux, après quoi la collation est laissée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement pendant 7 à 8 heures. Ensuite, vous pouvez le couvrir avec un couvercle et l'envoyer au réfrigérateur pour le stockage. L'hôtesse n'aura besoin de passer qu'environ 1 heure sur cette recette simple.
