Le végétarisme est un choix volontaire de beaucoup de gens. Cependant, il est très important de compenser le manque de protéines animales dans l'alimentation afin qu'un régime végétarien ne nuise pas à la santé.
Haricots et haricots
Les légumineuses de toutes sortes sont l'une des sources de protéines végétales les moins chères et les plus facilement disponibles. La valeur nutritionnelle des haricots est équivalente à celle de la viande et contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. Il en va de même pour les autres types de légumineuses - pois cassés, toutes les lentilles, pois chiches, etc.
En parlant de légumineuses, on ne peut s'empêcher de se souvenir du soja. De nombreux experts l'appellent la source la plus riche de protéines de première classe. La protéine présente dans le soja aide à retenir le calcium dans le corps, ce qui contribue à renforcer les os. La protéine de soja abaisse considérablement le taux de cholestérol sanguin. Vingt-cinq grammes de protéines de soja pures par jour (soit trois portions de soja) réduisent le mauvais cholestérol de dix pour cent. La protéine de soja est très facilement absorbée par les reins, elle peut donc être recommandée aux personnes atteintes d'une maladie rénale. Le soja regorge de fibres saines et de vitamines. La teneur en vitamine B est particulièrement élevée. Il convient de noter qu'à partir du soja, les gens ont appris à fabriquer des substituts assez convaincants de la viande et du lait, dont le goût et la texture sont similaires à ces produits. Ces substituts aident de nombreux débutants végétariens à modifier leur alimentation.
Noix, lait et algues
Diverses graines et noix regorgent de nutriments. Dans de nombreuses cultures, ils sont l'une des principales sources de protéines. Ne sursaturez pas votre alimentation quotidienne avec eux, car ce sont des aliments très caloriques, dont la consommation excessive peut affecter votre poids.
Les végétariens qui ont abandonné uniquement la viande, mais continuent à manger d'autres produits d'origine animale, peuvent être invités à manger plus de produits laitiers. Les fromages gras et la crème glacée sont de bonnes sources de protéines. Il est préférable d'acheter une variété de yaourts et autres produits laitiers fermentés sans charges, car vous pouvez toujours y ajouter vous-même des fruits ou des céréales.
Bien sûr, les végétariens non stricts peuvent considérer les œufs de poule ordinaires comme une source de protéines.
La spiruline ou d'autres algues bleu-vert sont les sources les plus riches en protéines. En outre, ils contiennent une énorme quantité de vitamines, de minéraux, de cortenoïdes et d'acides gras polyinsaturés importants. Ces algues peuvent être achetées séchées ou en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour les utiliser.
