Le flétan à la sauce aux poivrons est un plat exquis adapté à un dîner de fête. Ce plat est non seulement savoureux, mais a également un aspect élégant. Le vin blanc sec ou rouge légèrement frais est parfait pour le flétan avec une sauce au poivre.
Les ingrédients principaux:
- filet de flétan (peut être remplacé par un autre poisson) - 800 g;
- poivre noir moulu;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 2 cuillères à soupe
Ingrédients pour la sauce:
- poivron rouge (gros) - 2 pcs;
- oignons - 2 pcs (utiliser des échalotes si possible);
- vin blanc - 50 g;
- crème épaisse - 200 g;
- sel;
- Poivre de Cayenne;
- poivron pour la décoration.
Préparation:
- La sauce est préparée en premier. Pour ce faire, vous devez couper le poivron rouge dans le sens de la longueur et retirer les graines. Coupez le piment en fines lamelles. Eplucher les oignons et les hacher finement.
- Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition. Ensuite, mettez les poivrons et les oignons préparés dans la crème bouillie. Gardez le feu pendant 20 minutes. Attendez que le poivre soit tendre et vermeil.
- À l'étape suivante de la préparation de la sauce, vous devez mélanger la crème sure bouillie avec des oignons et des poivrons dans un mélangeur ou un robot culinaire. Versez le mélange mélangé dans une casserole, ajoutez du vin blanc, saupoudrez de sel et de poivre de Cayenne (piment) au goût. Gardez la sauce cuite au chaud pour qu'elle ne refroidisse pas complètement.
- Ensuite, vous devez préparer le filet de flétan. Pour ce faire, vérifiez: s'il reste des arêtes et des peaux dans le filet, si, à ce titre, ils ont été retirés. Couper les filets de poisson en portions de taille égale. Assaisonnez ensuite les filets de poisson avec du poivre et du sel, et roulez-les bien dans la farine.
- Faites ensuite fondre l'huile dans une poêle et faites-y revenir le poisson à feu moyen des deux côtés. Il est important de ne pas trop cuire le poisson, il doit devenir légèrement doré.
- Maintenant, vous devez servir le plat. Pour ce faire, coupez le poivron coloré préparé pour la décoration en fines lanières. Faites-les frire dans l'huile et séchez-les.
- Placer le flétan fini sur un plat de service chaud. Garnir le poisson de lanières de poivrons sautés.
- La sauce est servie dans des saucières, elle peut également être versée dans des assiettes, et du flétan et des lanières de poivre peuvent être placés dessus.
Le riz ou les pommes de terre bouillies sont un excellent ajout au flétan avec une sauce au poivre.
