Les plats de poisson sont très sains. Le flétan est l'un des poissons diététiques les plus délicieux. Il est souvent recommandé pour les personnes malades et les personnes à la diète. Cuisinée avec des épinards et une sauce à la crème, elle diversifiera parfaitement votre menu.
Il est nécessaire
- - 1 PC. citron;
- - 80 g de beurre;
- - 100 g d'épinards frais;
- - 150 g de crème écrémée;
- - 350 g de filet de flétan;
- - 20 g de pignons de pin;
- - 10 g de romarin;
- - 5 g de poivre rouge moulu;
- - 5 g de poivre blanc moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez un gros citron jaune, rincez-le bien à l'eau tiède, séchez-le. Nettoyez délicatement avec un couteau bien aiguisé. Coupez le zeste de citron en un zeste fin ou râpez-le sur une râpe fine. Coupez la pulpe de citron en plusieurs parties, battez au mixeur et pressez le jus. Peut être passé dans un presse-agrumes.
Étape 2
Les filets de flétan doivent être frais ou bien décongelés. Rincez-le à l'eau, retirez les os et la peau si nécessaire. Placer dans une petite tasse, saler, poivrer un peu, ajouter le romarin, écraser le tout et laisser infuser une dizaine de minutes. Saupoudrer de zeste de citron et de jus de citron. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un four bien préchauffé pendant une demi-heure.
Étape 3
Faites bien chauffer une poêle sur le feu, faites fondre le beurre dessus. Prenez des pignons de pin, si nécessaire, pelez-les et faites-les frire dans de l'huile fondue. Faire griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les noix développent une saveur épicée et soient dorées. Ajoutez les épinards aux noix finies en petites inflorescences. Cuire cinq à sept minutes. Ajouter la crème au mélange et porter à ébullition. Ajouter le poivre blanc, le sel et le romarin à la crème bouillante.
Étape 4
Servir le filet sur une assiette avec la sauce, garnir de tranches de citron, d'herbes. Peut être servi avec du riz ou de la purée de pommes de terre.
