Les filets de poisson frits avec une sauce à la crème d'oignons seront un excellent plat pour les invités et la famille. Le plat est facile à préparer et la préparation ne prend pas beaucoup de temps. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 2 portions.
Il est nécessaire
- - flétan (filet) - 400 g;
- - échalotes - 1 oignon;
- - beurre - 100 g;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - vin blanc sec - 250 ml;
- - fromage à pâte dure - 50 g;
- - eau - 100 ml;
- - farine - 1 cuillère à café;
- - crème 10% - 50 ml;
- - ciboulette - 30 g;
- - sel - 0,5 c.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la sauce. Eplucher les échalotes et les couper en petits cubes. Hacher finement la ciboulette. Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir légèrement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez ensuite le vin sec dans une casserole et laissez mijoter 5 minutes à feu doux sous un couvercle.
Étape 2
Dissoudre la farine avec de l'eau, mélanger et verser dans une casserole avec les oignons, porter le mélange à ébullition, saler. Éteindre le feu, refroidir un peu et verser la crème. Ajouter la ciboulette hachée au mélange. La sauce est prête.
Étape 3
Rincer les filets de poisson à l'eau, sécher, couper en portions, saler. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (1-2 minutes de chaque côté).
Étape 4
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Étape 5
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposer le filet de poisson, verser sur la sauce préparée. Garnir de fromage râpé. Cuire le poisson au four à 220 degrés pendant 10 minutes. Le plat est prêt.
