Une tarte aux pommes est parfaite pour une table festive de Pâques quand, après un long jeûne, les gâteaux aux biscuits gras sont trop lourds pour l'estomac.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 2, 5 verres
- - sucre - 3/4 - 1 verre
- - sel - 0,5 cuillère à café
- - cannelle moulue - 1 cuillère à café
- - sucre brûlé - 1 cuillère à soupe (pour la couleur, en option)
- - kéfir 1 - 2, 5% - 500 ml
- - soda - 1 c.
- Pour remplissage:
- - pomme - 2 pcs.
- - sucre - 4 cuillères à soupe
- Pour la crème:
- - farine - 1/3 tasse
- - lait - 3/4 tasse
- - sucre - au goût
- - beurre - 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Pour faire une tarte aux pommes avec de la crème pâtissière, prenez du kéfir, du yaourt ou du lait caillé à faible teneur en matière grasse jusqu'à 2,5%. Si la teneur en matières grasses du kéfir, par exemple, 3, 2%, alors prenez 300 ml de kéfir et 200 ml d'eau, au lieu de 500 ml de kéfir pur. Versez le produit laitier fermenté dans un bol et chauffez légèrement, mettez le soda dans un liquide tiède et remuez. Le résultat est une mousse épaisse.
Ajouter le sucre granulé, remuer, ajouter le sel, la farine, ajouter la cannelle et le sucre brûlé (liquide) si désiré. Vous obtiendrez une pâte épaisse.
Étape 2
Prenez un moule d'un diamètre de 24 à 26 cm, graissez avec de l'huile. Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les pommes épluchées et coupées en morceaux au hasard au fond du moule. Saupoudrer de sucre. C'est la garniture de la tarte aux pommes.
Verser la pâte sur la garniture, lisser et placer le moule à four chaud pendant 40 minutes si le moule est en silicone, ou 30 minutes si le moule est en métal. Retournez le gâteau fini sur une feuille de métal.
Étape 3
Pendant que la tarte cuit, préparez la crème pâtissière. Pour ce faire, prenez du lait de n'importe quelle teneur en matière grasse, ajoutez-y du sucre et de la farine, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre. Fouettez légèrement.
Mettez la crème anglaise en couche sur le gâteau, mettez à four chaud, si possible, activez le mode grill pour former une croûte grillée. S'il n'y a pas un tel régime, il suffit de le maintenir dans un four chaud pour sécher le dessus de la crème.
Le gâteau est servi tiède ou froid.
