En France, il existe une tradition selon laquelle les gens font des bûches pour Noël. Les bûches de Noël à l'intérieur sont graissées avec de la crème au chocolat, elles s'avèrent très savoureuses et tendres.
Il est nécessaire
- - 4 œufs
- - 50g de sucre semoule
- - 60g de farine
- - 1 sachet de vanilline
- - 100g de chocolat noir
- - 100 ml de crème
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, battre les jaunes d'œufs avec le sucre cristallisé et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la farine en un petit filet et bien mélanger le tout.
Étape 2
Battre les blancs et une pincée de sel dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter les protéines au mélange de farine.
Étape 3
Prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et étalez une fine couche de pâte uniformément sur la surface.
Étape 4
Placez la génoise dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Sortir du four et retourner sur un torchon humide, retirer le papier sulfurisé et couper le biscuit en 4 lanières dans le sens de la longueur.
Étape 5
Et puis coupez chaque morceau en deux. Et rouler. Envelopper dans un torchon et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Étape 6
Préparez la crème ganache. Hacher grossièrement le chocolat noir. Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition, puis ajouter le chocolat et cuire 1 à 2 minutes, retirer du feu. Placer la crème dans un endroit froid, elle doit durcir.
Étape 7
Dépliez les rouleaux, graissez-les avec de la crème à l'intérieur et enveloppez-les à nouveau dans le rouleau. Lubrifiez également le dessus avec de la crème. Saupoudrer les rouleaux de sucre en poudre et servir.
