Cette option pour faire un carré est rapide, mais non moins savoureuse.
Il est nécessaire
- - boite d'agneau sur deux os - 180 g
- -vodka - 3 cuillères à soupe
- - beurre - 4 cuillères à café
- - huile d'olive - 2 cuillères à café
- -fromage à pâte molle - 50 g
- -kachkach - 1 pièce de taille moyenne
- - aubergine - 1 pièce
- -tomate - 1 pièce
- - oignon - 1 pièce
- -Romarin
- -verts de persil, aneth et oignons pour saupoudrer
- - assaisonnements
Instructions
Étape 1
Préparez la viande: pelez les films et les tendons, coupez-les en 2 parties. Mariner: mélanger la vodka et l'huile d'olive, le sel et les épices, le romarin. Laissez la viande pendant une demi-heure. L'essentiel dans la cuisson de l'agneau ou du mouton est le marinage. Il a un tel effet sur la viande que la grille après la torréfaction reste étonnamment juteuse et aromatique.
Étape 2
Préparez un plat d'accompagnement. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les demi-cercles de courgettes et d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la tomate en travers du côté opposé à la tige, arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes. Pelez la viande préparée de la marinade et faites-la frire dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 10 minutes de chaque côté).
Étape 3
Préparez la sauce. La marinade doit être égouttée. Ajouter la demi-tomate et l'oignon finement hachés. Laisser mariner 10 minutes. Ajouter de l'eau, faire bouillir pendant une courte période pour que les légumes ne perdent pas leur forme et que l'alcool ait le temps de s'évaporer.
Disposez les courgettes et les aubergines dans une assiette, saupoudrez de sauce tomate et saupoudrez de tranches de fromage à pâte molle. Placez une tomate cuite à côté. Ajouter la grille grillée et garnir d'herbes.
