Les lentilles sont des céréales rouges ou vertes de la famille des légumineuses. En tant que source de protéines naturelles, les soupes aux lentilles, les accompagnements et les salades sont indispensables pour les végétariens et les amateurs de modes de vie sains.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1. Lentilles au paprika.
- Ingrédients:
- 250 g de lentilles rouges;
- 2 poivrons doux;
- 4 piments forts;
- 1 tige de poireau;
- 2 cuillères à soupe de ghee;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel
- Poivre à goûter.
- Recette numéro 2. Salade chaude aux lentilles.
- Ingrédients:
- 150 g de lentilles;
- 220 g de chou brocoli;
- 75 g de feta;
- 5 ml de miel liquide;
- 1 gousse de piment
- 50 ml d'huile d'olive;
- 7,5 ml de vinaigre;
- cardamome;
- sel;
- poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Les lentilles au paprika sont un plat rouge-sucré qui convient aussi bien comme accompagnement que comme plat copieux indépendant. Faire bouillir 250 g de lentilles rouges sans les tremper, il suffit de les rincer sous l'eau courante. Placez les céréales dans une casserole, versez 500 ml d'eau froide et salez légèrement. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu, couvrir la casserole et cuire les lentilles 10 minutes en remuant de temps en temps. Les lentilles bouillies nature fonctionnent bien comme plat d'accompagnement simple, mais pour un délicieux repas gastronomique, suivez l'étape 2.
Étape 2
Préparez les légumes: hachez finement les gousses d'ail et les poireaux. Pelez le paprika et les piments forts des graines et coupez-les en fines lanières longues. Faites fondre 2 cuillères à soupe de ghee (ghee indien) dans une poêle, faites-y revenir légèrement les légumes. En remuant, saupoudrer généreusement d'assaisonnement au curry. Ajouter les lentilles dans la poêle, verser sur le tout avec un peu du bouillon qui reste après la cuisson des céréales. Bien mélanger les ingrédients, saler et poivrer au goût. Baisser le feu sur la cuisinière et laisser mijoter environ 10 minutes.
Étape 3
Traitez votre maison avec une salade de lentilles chaude. Pour la salade. Épluchez le piment et coupez-le en petits quartiers. Mélanger 50 ml d'huile d'olive, 5 ml de miel, du sel et du poivre avec des oignons finement hachés et du piment.
Étape 4
Répartir le brocoli en bouquets et cuire avec les lentilles 5 minutes avant que le gruau ne soit cuit. Couvrir la casserole et attendre que le brocoli soit tendre. Jeter les lentilles finies dans une passoire, jeter la feuille de laurier.
Étape 5
Placer la salade sur une assiette. Saupoudrer de fromage râpé sur les lentilles chaudes et ajouter des épices au goût. Verser la vinaigrette sur la salade au goût pendant les repas, comme une sauce.
