C'est un fait bien connu que lors de la préparation d'un vrai kulebyaki russe, chaque couche de la garniture était recouverte d'une crêpe bien cuite. La recette présentée pour faire du kulebyaki avec des changements mineurs. Parfait pour un dîner en famille. Pour la préparation du plat, on utilise traditionnellement de la farine de seigle, qui peut être remplacée par de la farine de blé.
Il est nécessaire
- • Farine de seigle - 250 g
- • Levure sèche - 7 g
- • Sucre granulé - 45 g
- • eggsufs battus - 2 mcx
- • Huile paysanne - 100 g
- • Sel - 3 c.
- • Ail - 3 gousses
- • Huile végétale - 3 c.
- • Tomates moyennes - 3 pièces
- • Oignons - 2 pièces
- • Origan - 1 cuillère à soupe.
- • Épinards bouillis - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Grosse aubergine;
- • Champignons - 100g
- • Riz - 225 g
- • Noix de muscade moulue - 1/2 c.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer une pâte. Pour ce faire, vous devez mélanger 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau tiède, de levure et un peu de sucre. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Étape 2
Mélanger la farine tamisée, le sucre semoule, le sel.
Étape 3
Ajouter les œufs, la pâte et le beurre fondu. Pétrir la pâte. Il doit être très élastique.
Étape 4
Ensuite, les garnitures sont préparées en couches. Pour préparer la couche de tomates, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter les tomates finement hachées et laisser mijoter.
Étape 5
Une couche d'épinards est préparée comme suit: hachez les feuilles bouillies et mélangez avec le risotto, ajoutez du sel, du poivre et des noix.
Étape 6
Une couche de champignons peut être préparée comme suit: faire revenir l'oignon, mettre l'aubergine et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Puis broyer au mixeur. Transférer les aubergines et les champignons hachés dans la poêle. Tout est cuit jusqu'à tendreté, sel et poivre.
Étape 7
Couche de riz: cuire le riz jusqu'à tendreté avec 50 gr. beurre.
Étape 8
Abaisser la pâte et la mettre dans un moule. Mettez la garniture en couches: riz, tomate, épinards, champignons et encore riz.
Étape 9
Reliez les bords, humidifiez avec du lait et mettez au four pendant 1 heure.
Étape 10
Après une demi-heure, le kulebyak doit être recouvert de papier d'aluminium et cuit jusqu'à tendreté.
Le plat fini peut être servi chaud ou froid.
