Cette recette est unique en ce que les boulettes de viande sont croustillantes et très appétissantes ! Et la soupe elle-même est faite de légumes de saison et cuit rapidement. Grâce à cela, les légumes conservent presque toutes leurs vitamines et leurs propriétés utiles !
Il est nécessaire
- Pour les boulettes croustillantes:
- Lentilles - 1 cuillère à soupe.
- Farine de pois chiches ou de blé - 1 c. la cuillère
- Le sel, votre épice préférée au goût
- Pour la soupe:
- Carottes - 1 pièce
- Chou - 1/5 tête de chou
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Courgettes - 1/2 pc.
- Tomate - 1 pièce
- Aneth - 1/3 botte
- Huile de tournesol ou ghee - 2-3 cuillères à soupe
- Huile végétale pressée à froid - 3 c. cuillères
- Le sel, votre épice préférée au goût
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire tremper les lentilles pendant une nuit ou pendant au moins 8 heures. Vous n'aurez donc pas besoin de le cuisiner. Trempé, il conservera les vitamines essentielles.
Étape 2
Bien rincer et éplucher tous les légumes. Les variations de légumes peuvent varier selon la saison. En automne et en hiver, vous pouvez ajouter de la citrouille. Et aussi tous les légumes surgelés depuis l'été: choux-fleurs, haricots verts, tomates.
Étape 3
Hacher finement et cuire les légumes. Tout d'abord, ceux qui prennent plus de temps à cuire - choux, pommes de terre, carottes. Puis, après 10 minutes - poivron et courgette. Faire une coupe cruciforme dans la tomate. Ébouillanter avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes, retirer la peau. Couper la tomate en tranches. Punch avec un mélangeur avec les épices. Il est préférable d'utiliser des épices naturelles. Les plus délicieux sont l'asafoetida, la coriandre, le cumin, le poivre noir. Si ces épices ne sont pas disponibles, vous pouvez ajouter du houblon au curry ou au suneli.
Étape 4
Pendant que les légumes cuisent, préparez les boulettes de viande. Placer les lentilles trempées dans un bol mixeur et battre avec un peu d'eau. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices ! Faites chauffer de l'huile de tournesol ou du ghee dans une poêle. Façonner en petites boulettes, saupoudrer de farine, placer dans l'huile chaude. Les mini escalopes doivent y être frites.
Étape 5
Vous n'avez pas besoin de faire cuire les légumes longtemps - 15 à 20 minutes suffisent. Assaisonnez avec du sel. Lorsque la soupe a un peu refroidi, versez-y de l'huile pressée à froid - n'importe quelle huile, comme la moutarde ou le sésame. Attention! Le secret, c'est qu'on met les boulettes dans le bol de soupe avant de servir ! Cela les gardera croquants et gras.
