Les amateurs d'épices épicées et de saveurs orientales apprécieront le poulet à la cannelle cuit au four. Ce plat, de par son odeur sucrée et son goût délicat, deviendra une véritable décoration et point culminant de la table de fête, car la cannelle donnera au poulet une teinte exotique et une originalité.
Poulet à la cannelle
Le poulet à la cannelle est une recette italienne traditionnelle qui prend environ 2 heures à cuire. Il vous faudra (pour 4 portions):
- poulet - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- 250 ml de vin de table blanc;
- 200-300 ml de bouillon de poulet;
- 300 g de tagliatelles (pâte aux œufs);
- 150g de parmesan;
- cannelle (au goût);
- céleri - 4-5 branches;
- 300 g de tomates;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- 20g de sucre;
- 20-30 g de beurre;
- les légumes verts (persil, aneth, coriandre, etc.);
- feuille de laurier, thym;
- 2 casseroles.
Vous devez d'abord couper le poulet: en filets, cuisses, poitrine (le nombre de parties dépend de la taille du poulet). Frotter le poulet avec du sel et le faire revenir dans du beurre dans une poêle.
Lavez les tomates, enlevez la peau et coupez-les en petits quartiers. Pelez et hachez également les branches de céleri pour une saveur savoureuse. Faire revenir les tomates et le céleri dans une autre poêle jusqu'à ce qu'une sauce se forme. Ajoutez ensuite 100 ml de vin blanc, du concentré de tomate, un peu de sucre à la sauce, et salez et poivrez le plat au goût. De plus, les amateurs de plats épicés peuvent ajouter des feuilles de laurier et des brins de thym. Continuez à faire mijoter la sauce à feu moyen pour évaporer l'excès d'humidité. Une fois que la sauce est lisse, baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes pour ramollir les légumes. Si vous aimez le goût du céleri dur, sautez le ragoût.
Pendant ce temps, le poulet est frit, saupoudrer de rondelles d'oignon, couvrir de bouillon de poulet, ajouter les épices au choix (laurier, thym) et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ébullition. Après ébullition, verser le reste de vin blanc dans le poulet et laisser mijoter environ 1 heure.
Faites bouillir les tagliatelles, râpez le parmesan et faites chauffer la sauce. Préparez les assiettes pour votre table. Gardez à l'esprit que ce plat est disposé en couches dans un ordre strict: d'abord une couche de tagliatelles, puis une sauce au poulet, saupoudrée de parmesan râpé et d'un peu de cannelle, puis mettez un morceau de poulet, versez la sauce rouge dessus, saupoudrez avec des herbes finement hachées (persil, coriandre ou autres) et du parmesan. Le poulet à la cannelle est complètement prêt, vous avez un véritable chef-d'œuvre culinaire savoureux et satisfaisant !
Poulet à la cannelle et aux oranges
Le poulet à la cannelle et aux oranges s'avère original et appétissant grâce à sa croûte dorée et son odeur d'agrumes, le plat a un arôme oriental et un goût inhabituel de viande et de fruits. Il vous faudra (pour 4 portions):
- poulet - 1 pièce;
- 400 g de pommes de terre;
- orange - 1 pièce;
- 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- paprika moulu, poivre noir moulu (au goût);
- h. L. cannelle;
- sel (au goût);
- les légumes verts (persil, aneth, coriandre, etc.).
Dans un premier temps, préparez la marinade de poulet. Mélanger l'huile végétale, le paprika, la cannelle, le poivre noir et le sel dans un bol. Utilisez des épices et du sel selon votre goût.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cercles fins. Lavez également et hachez grossièrement les herbes. Il faut laisser quelques brins de persil pour décorer le plat fini. Lavez l'orange sous l'eau chaude, coupez-la avec le zeste en moitiés de cercles, retirez soigneusement les graines.
À l'étape suivante, rincez et séchez le poulet, puis transférez-le dans une assiette creuse, ajoutez-y les légumes verts, les pommes de terre et les tranches d'orange, versez la marinade cuite sur le dessus. Laisser tremper le poulet dans la marinade pendant 15-20 minutes, et pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Préparez un plat allant au four, badigeonnez d'huile végétale et disposez le poulet avec les légumes, mettez au four pendant 45 à 50 minutes pour cuire. Pendant ce temps, retirez le plat pour le retourner. La couleur dorée du poulet vous dira sur la préparation.
Le poulet à la cannelle et aux oranges est prêt, décorez ce plat avec des brins de persil, et vous pouvez le servir avec un accompagnement de légumes ou de salade.
