La pâte de kéfir est l'une des bases de farine les plus pratiques, qui présente de nombreux avantages. Il existe de nombreuses variantes de ce test. Chacune des recettes est intéressante et pas mal à sa manière. Vous pouvez faire des tartes avec n'importe quelle garniture à partir de pâte de kéfir.
Règles générales
Pour que vous obteniez une bonne pâte au kéfir, vous devez vous rappeler quelques règles pour sa préparation.
- Lorsque vous utilisez du soda, il est mis dans du kéfir afin qu'il s'éteigne avec lui dans les 5 à 10 minutes.
- La levure est ajoutée à la farine. Mieux vaut prendre de la levure à action rapide.
- La farine doit être tamisée plusieurs fois avant de la pétrir pour la saturer en oxygène.
Recette 1
La pâte pour cette recette a une merveilleuse texture délicate. Il diffère en ce qu'il n'y a pas d'œufs dedans. Cela ne fait qu'améliorer sa qualité.
Ce test nécessitera les ingrédients suivants:
- 3 cuillères à soupe. farine de blé
- 1 cuillère à soupe. kéfir
- 1 sachet de levure à action rapide
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 0,5 cuillère à café sel
- 20 ml d'huile végétale raffinée
- 50 g de margarine ou de beurre
- une pincée de vanilline
- Nous devons prendre du kéfir chaud. Ajoutez-y de l'huile végétale et de la margarine (fondue), du sucre, du sel et de la vanilline. Remuez bien le tout.
- Mélanger la levure avec la farine et ajouter des portions à la masse. Vous devriez obtenir une base assez molle.
- Retirer dans un endroit chaud pendant 30-60 minutes. Peut être utilisé pour l'usage auquel il est destiné.
Recette 2
La pâte de kéfir peut être rendue liquide. Cette pâte est idéale pour les tartes à double couche lorsque la garniture est remplie de pâte.
Pour une pâte il vous faudra:
- 400 ml de kéfir
- 1 oeuf
- 150-170 g de farine
- 0,5 cuillère à café un soda
- une pincée de sel
Mettez le soda dans le kéfir chaud. Laisser reposer le kéfir 10 minutes et incorporer l'œuf. Remuez bien et commencez à mettre de la farine, qui est bien tamisée. Bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Peut être utilisé.
Recette 3
Cette pâte est préparée avec du kéfir avec l'ajout de margarine ou de pâte à tartiner. La pâte est très tendre, molle, garde bien sa forme. Il est préférable de prendre du kéfir plus acide pour qu'il éteigne bien l'additif à la soude.
Les composants suivants seront requis:
- 3-4 cuillères à soupe. farine de blé
- 170 ml de kéfir
- 0, 5 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
- 250 g de margarine au beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café un soda
- 0,5 cuillère à café levure chimique
- Broyer soigneusement les jaunes de poulet avec du sucre, du sel et du soda. Chauffer le kéfir et verser dans la masse jaune. Bien mélanger.
- Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.
- Verser la farine en portions dans le mélange. Pétrir une pâte élastique et homogène.
Recette 4
Cette pâte est préparée sans levure. Du beurre y est ajouté. La pâte est indispensable pour une tarte rapide.
Ingrédients pour la pâte sans levure:
- 500 ml kéfir
- 150g de beurre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 300g de farine de blé
- 0,5 cuillère à café sel
- 1, 5 cuillère à café levure chimique
- Bien battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Faites fondre le beurre, ajoutez-y du sel et du sucre.
- Mélanger les œufs, le beurre et la farine et mélanger avec la levure chimique. Bien mélanger. Vous obtiendrez une pâte à tarte en gelée liquide.
