Le kuksi est une soupe coréenne traditionnelle. Il est de coutume de servir le kuksi froid les chaudes journées d'été. La soupe peut être une excellente alternative à des plats aussi populaires que la soupe au chou vert ou l'okroshka.
Produits nécessaires à la cuisson
Pour cuisiner le kuksi, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 600-700 g de spaghettis ou de nouilles fines spéciales, 400 g de bœuf, 2-3 œufs de poule, 4-5 concombres frais, 3-4 tomates, 1 grosse aubergine, 2- 3 têtes d'oignons, 200-300 g de chou blanc, 1 poivron, 2-3 gousses d'ail, un bouquet de coriandre, sauce soja, vinaigre de table, sel, sucre semoule, poudre de chili, coriandre moulue, poivre noir, paprika, huile végétale.
Cooksey, c'est la satiété, mais pas accompagnée d'une sensation de lourdeur dans l'estomac. Le seul inconvénient du plat est que la cuisson du kuksi prend beaucoup de temps. Cependant, il existe de nombreuses options pour kuksi, vous pouvez donc fantasmer en utilisant votre propre expérience.
recette Kuksi
Tout d'abord, vous devez préparer les légumes. L'aubergine est pelée et coupée en fines lanières. Ensuite, il est salé, bien mélangé et laissé sous oppression pendant un quart d'heure. Les tomates, à l'exception d'une, sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, pelées et hachées finement. Une partie de l'oignon est finement hachée, les poivrons sont coupés en lanières.
L'oignon est frit dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Des tomates y sont ajoutées et les légumes sont mijotés pendant 3-4 minutes. Ensuite, l'aubergine pressée est introduite. Les légumes sont cuits en couvrant hermétiquement la casserole avec un couvercle, en remuant de temps en temps. Le mélange de légumes est assaisonné d'ail haché, de piment et d'herbes fraîches. La salade préparée est transférée dans une assiette creuse.
Le bœuf, coupé en petits morceaux, est frit dans de l'huile végétale et la viande est laissée à mijoter sous le couvercle. Lorsque le bœuf devient mou, le couvercle est retiré et la viande est frite une deuxième fois, en versant de la sauce soja. La viande est également transférée dans une assiette séparée.
Hacher finement le chou, saler et presser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les concombres sont pelés et coupés en demi-anneaux. Un concombre doit être laissé pour préparer le bouillon. Pour les deux salades, les frites sont préparées à partir d'oignons restants finement hachés. Au cours de la friture, un peu de piment est ajouté à l'oignon. La friture est divisée en 2 parties et mélangée avec du chou et des concombres. Les deux salades sont assaisonnées avec un peu de vinaigre de table.
Battre les œufs de poule à la fourchette, pré-saler. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, une crêpe aux œufs dorés est cuite, qui doit être roulée en rouleau. Coupez le rouleau fini en fines lanières.
Faire bouillir les spaghettis et laver à l'eau bouillie. Après cela, les nouilles sont disposées dans des assiettes portionnées. Il ne reste plus qu'à préparer le kuksimuri, un bouillon spécial. L'eau bouillie réfrigérée est salée au goût, un peu de sucre, du vinaigre et de la sauce soja y sont ajoutés. La tomate et le concombre restants sont coupés en lanières et transférés dans le bouillon.
Les spaghettis sont versés sur le kuksimuri. Le bouillon doit recouvrir complètement les nouilles. Placez une cuillère à soupe de salade de chou et de concombre, le ragoût et le mélange de légumes sur le dessus. Dans la partie centrale, mettez des nouilles faites à partir d'une galette aux œufs. La soupe coréenne originale peut être servie à table !
