Les champignons cuits dans des pots avec une sauce blanche sont non seulement très savoureux, mais aussi un très beau plat. Assez simple à préparer et ne nécessitant pas d'ingrédients coûteux, il décorera n'importe quelle table de fête et ravira vos convives par son arôme et sa tendresse.
Il est nécessaire
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- 800 grammes de champignons frais;
- 3 oignons;
- 7-8 petites tomates;
- 80 grammes de beurre;
- 4 cuillères à soupe de fromage râpé;
- 1-2 cuillères à soupe de persil haché;
- poivre noir moulu et sel au goût;
- 1 verre de lait;
- 70 grammes de beurre;
- 4 cuillères à soupe de farine de blé;
- 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Épluchez les champignons frais, lavez-les délicatement sous l'eau froide et coupez-les en petites tranches. Épluchez 3 oignons moyens, rincez et hachez-les avec un couteau ou un mixeur pendant 1 à 2 minutes.
Étape 2
Faites chauffer une poêle avec 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez-y des oignons hachés. Faites-le frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit jaune clair, en remuant de temps en temps et en ne le laissant pas brûler. Ajouter les champignons aux oignons frits, saler et poivrer et laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
Étape 3
Pendant que les champignons et les oignons mijotent, préparez la sauce blanche. Pour ce faire, faites frire quatre cuillères à soupe de farine de blé dans une poêle sans huile. Ne laissez en aucun cas la farine changer de couleur. Car dans ce cas, la sauce cuite peut avoir un arrière-goût désagréable.
Étape 4
Après l'apparition d'un agréable arôme de noisette, refroidissez un peu la farine et mélangez-la avec 80 grammes de beurre pré-ramolli, diluez la masse obtenue avec 50 millilitres de lait à température ambiante. Frottez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux, versez les 200 millilitres de lait chaud restants. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, puis la retirer du feu, bien mélanger et passer au tamis.
Étape 5
Lavez les tomates et coupez chacune en deux, si désiré. Transférez les champignons et les oignons cuits dans des casseroles en céramique, ajoutez-y des tomates entières ou hachées, saupoudrez de fromage râpé, de persil frais haché, mélangez le tout et recouvrez de sauce blanche chaude.
Étape 6
Chauffer le four à 160-170 degrés et y mettre les casseroles, sans les recouvrir de quoi que ce soit sur le dessus. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Servir avec une salade de légumes frais.
