Variation inhabituelle de la cuisson du chou-fleur. Pour éliminer l'odeur spécifique du chou-fleur bouillant, couvrez la casserole non pas avec un couvercle, mais avec une serviette trempée dans du vinaigre.
Ingrédients:
- Chou-fleur - 350 g;
- Fromage à pâte dure - 130 g;
- Persil vert - 1/2 botte;
- Citron - 1 fruit;
- Lait - 170 ml;
- Beurre - 70 g;
- Craquelins à paner - 60 g;
- Huile végétale;
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- Feuilles de laitue fraîches - 4 pcs;
- Épices végétales;
- Le sel.
Préparation:
- Divisez le citron en 2 parties, pressez tout le jus dans un bol.
- Triez le chou-fleur, lavez-le soigneusement, transférez-le dans un bol et versez-y le jus de citron, laissez reposer quelques minutes.
- Après le temps spécifié, transférez le chou dans une casserole avec de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Lavez soigneusement le persil vert à l'eau courante, hachez-le finement.
- Passer le fromage à pâte dure dans une râpe fine.
- Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition, puis ajoutez-y la farine de blé, gardez encore quelques minutes à feu doux, à la fin ajoutez le beurre, le fromage haché et retirez du feu.
- Refroidissez le mélange de fromage fini, broyez les morceaux avec un mélangeur si nécessaire.
- Traitez un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrez de chapelure.
- Mettez le chou-fleur sur une serviette, une fois l'eau épuisée, mettez-le dans un plat préparé, assaisonnez avec des épices pour légumes.
- Versez la masse de fromage dans le blanc, assaisonnez avec une petite quantité d'herbes hachées.
- Le plat est préparé au four pendant environ 25 minutes à une température de 180 degrés.
- Lavez la salade verte, séchez-la, posez-la sur un plat, posez dessus le chou-fleur prêt à l'emploi légèrement tiède.
