L'okroshka est un plat russe populaire. Cette soupe froide est parfaite pour les chaudes journées d'été car c'est une excellente boisson désaltérante. L'okroshka est très utile, car elle n'est pas traitée thermiquement, ce qui signifie que les vitamines qui composent les légumes sont conservées. Le plat peut être composé de légumes, de viande et même de poisson.
Il est nécessaire
Pour la première recette: - 2 pommes de terre; - 2 concombres; - 1 botte de radis; - 100 g d'oignons verts; - 2 œufs durs; - 1 cuillère à café moutarde de table; - kvas; - crème aigre; - sel, sucre; - aneth au goût. Pour la deuxième recette: - 4 verres de sirop de baies, par exemple des airelles rouges; - 2 verres de kéfir; - 2 pommes de terre; - 2 concombres; - 1 botte de radis; - 3 œufs durs; - sel, sucre et herbes au goût. Pour la troisième recette: - 500 g de poulet fumé; - 1 botte de radis; - 2 pommes de terre; - 2 concombres légèrement salés; - 2 œufs durs; - kvas; - les verts; - sel
Instructions
Étape 1
Pour faire de l'okroshka aux légumes, faites d'abord bouillir les pommes de terre, puis coupez-les en cubes. Coupez ensuite les radis et les concombres frais de la même manière. Hacher finement les oignons verts, les broyer avec du sel. Faire bouillir les œufs, hacher finement les blancs. Mélanger les jaunes avec un peu de crème sure, du sel, du sucre et de la moutarde. Versez le kvass dans le mélange. Mettez les blancs d'œufs et l'aneth finement haché mélangés aux légumes dans des bols profonds, versez le mélange de kvas et ajoutez le reste de la crème sure.
Étape 2
Préparez les légumes comme indiqué dans la première recette. Mélangez-les avec des œufs hachés finement et de l'aneth. Remplissez les baies d'eau, laissez bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir, filtrez, ajoutez le sucre, le kéfir et remuez. Mettre les légumes dans des assiettes, recouvrir du mélange fruits-kéfir.
Étape 3
Vous pouvez également cuisiner du poulet okroshka. Pour ce faire, lavez les pommes de terre, faites bouillir, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Hacher finement les herbes. Placer les pommes de terre et les herbes dans un bol, saler et remuer. Coupez les œufs et les concombres en cubes, râpez les radis. Retirez la peau du poulet fumé, hachez la viande. Mélanger les concombres, le poulet, les œufs, les radis et les pommes de terre. Salez, remplissez de kvas.
