Ce ragoût aromatique de légumes et de haricots est un plat maigre qui diversifiera n'importe quel dîner de famille. Pour ceux qui ne jeûnent pas, les boulettes de viande au fromage suluguni seront un ajout savoureux au ragoût.
Il est nécessaire
- Ingrédients de base:
- • 50 g de haricots;
- • 0,5kg. chou blanc;
- • 2 pommes de terre;
- • 1 carotte;
- • 2 oignons;
- • 1 c. le vinaigre;
- • 3 piment de la Jamaïque;
- • 2 feuilles de laurier;
- • ½ c. l. Sahara;
- • 3 c. l. pâte de tomate;
- • sel et poivre noir.
- Ingrédients pour le supplément:
- • 0,3kg. dinde ou poulet haché;
- • 1 gousse d'ail;
- • 6 tranches de suluguni;
- • huile de tournesol;
- • chapelure;
- • verts d'aneth à volonté;
- • sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les haricots, ajoutez de l'eau et laissez reposer pendant 3 à 4 heures. Passé ce temps, égouttez l'eau, versez les haricots gonflés avec de l'eau neuve (en respectant un ratio de 1: 5) et laissez cuire 1 heure.
Étape 2
Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre et de l'ail haché. Pétrissez et battez avec vos mains.
Étape 3
Divisez la viande hachée en 6 parts égales. Placez 1 tranche de suluguni dans chaque partie, formant des boulettes de viande. Notez que les boulettes de viande sont mieux formées avec les mains humides, alors la viande hachée ne collera pas à la peau des mains.
Étape 4
Rouler les boulettes de viande formées dans la chapelure et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 5
Versez l'huile dans une poêle profonde et faites chauffer.
Étape 6
Couper les pommes de terre en gros cubes, les mettre dans l'huile chaude et les faire frire à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 7
Coupez les carottes et les oignons en cubes moyens, ajoutez-les aux pommes de terre et continuez à faire frire en remuant de temps en temps.
Étape 8
Coupez le chou en carrés et ajoutez-le aux légumes.
Étape 9
Assaisonner les légumes dans une poêle avec du sel et du poivre, bien mélanger et cuire à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Étape 10
Lorsque le chou devient tendre, ajoutez la pâte de tomate, l'eau, le vinaigre, les feuilles de laurier, le sucre et le piment de la Jamaïque au ragoût. Bien mélanger le tout, couvrir et poursuivre la cuisson.
Étape 11
À la fin de la cuisson, ajoutez les haricots bouillis dans la casserole. Faites cuire le tout pendant encore 5 minutes, puis éteignez-le et laissez reposer 3-4 minutes avec le couvercle fermé.
Étape 12
Pendant que le ragoût infuse, les boulettes de viande peuvent être réchauffées un peu pour faire fondre à nouveau le fromage à l'intérieur.
Étape 13
Saupoudrer le ragoût de légumes sur des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées et servir avec des boulettes de viande aromatiques.
